炒鱿魚大家都不陌生，基本上在很多小吃街，你都能見到炒鱿魚的蹤跡，炒鱿魚的做法非常簡單，而且營養價值非常的高，那麼大家知道炒鱿魚怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下炒鱿魚的做法大全吧。
鱿魚可以喝很多的食材放一起炒，而且味道都非常的鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒鱿魚吧。
做法一
材料
鱿魚圈400克，洋蔥一個，青椒一個，蔥，姜，蒜少許，韓國辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴。
做法
1、把鱿魚圈用開水焯一下，焯的時候放點料酒進去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來，否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊，坐鍋熱油，油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，然後加入洋蔥炒香。
3、再加入鱿魚翻炒幾秒，然後加入韓國辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然後加入一點水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻。
4、等鱿魚完全變色以後再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了。
5、裝盤時滴幾滴香油再撒上一點芝麻，會讓味道更香濃。
小訣竅
鱿魚不要焯得太久，一變色就要撈起來，否則影響口感。
做法二
材料
年糕，食用油，鱿魚，韓國辣醬，干辣椒，黑胡椒，蔥，青椒，鹽，味精，蔥，糖。
做法
1、先把年糕煮軟。
2、鍋裡倒入少量油，倒入切好的鱿魚，煎制三分鐘。
3、倒入韓國辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻。
4、最後加入煮好的年糕翻炒，出鍋時加入切好的蔥、青椒即可。
做法三
材料
西芹，胡蘿卜，鱿魚，蔥姜，料酒，鹽，糖。
做法
1、將鱿魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將鱿魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。
3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。
4、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
5、放入鱿魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
做法四
材料
鱿魚200g ，西蘭花200g，郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜。
做法
1、鱿魚去掉內髒軟骨條(鱿魚爪留著炒別的菜菜)，洗淨去掉紅皮，斜劃刀。過油使卷曲，瀝干油。
2、西蘭花洗淨改刀，焯水。
3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入鱿魚卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可。
小訣竅
去鱿魚紅皮時，從頂上有小兩片的地兒開始撕，連那兩小片一塊撕，一整張就下來了。
做法五
材料
鱿魚(鮮)500克，韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(紅,尖)100克。
調料
大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克。
做法
1、韭菜、辣椒分別洗淨。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切丁。
5、姜切片。
6、切開鱿魚抽去裡面的骨頭和內髒，從鱿魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
7、洗淨鱿魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
8、加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9、將鱿魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11、放入韭菜翻炒1分鐘後，將鱿魚倒入再炒30秒。
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小訣竅
1、先在鱿魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時鱿魚片就不會發黑難看。
2、鱿魚的眼睛裡有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。
3、先從左角開始切，刀和鱿魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了。
4、然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
結語：以上就是為大家介紹炒鱿魚的做法大全所有內容，大家是不是已經學會了如何制作美味的炒鱿魚了呢?炒鱿魚味道非常的鮮美，它有很多的做法，小編介紹的這些做法都是比較簡單的，大家可以在家試試。
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