鮑魚是出名的大補之物，那麼你會吃鮑魚嗎?鮑魚怎麼做最好吃呢?下面為大家推薦幾種鮑魚的做法，不清楚的話就跟我一起來看看吧
鮑魚的做法
香煎鮑魚
1. 把鮑魚從殼裡取出，並切去鮑魚的牙齒。
2. 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3. 切好所有鮑魚備用，並制作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4. 用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鐘即可。
5. 鮑魚裝回殼裡。
6. 加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。
7. 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。
鮑魚粥
1. 主要材料，大米提前泡3個小時，鮑魚去殼、內髒切片，姜切絲。
2. 加入鹽和五香粉。
3. 加料酒。
4. 加油。
5. 小火熬煮20分鐘。
6. 出鍋撒蔥花裝飾。
原殼鮑魚
1. 材料：鮑魚6只，配料，胡蘿蔥、姜、蒜、香菜。
2. 調料：鮑魚汁、蒸魚豉油適量。
3. 鮑魚用刷子刷洗干淨。
4. 用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。
5. 剔除鮑魚沙包、內髒，沖洗干淨。
6. 鮑魚殼不要丟棄，沖洗干淨備用。
7. 全部清洗好的鮑魚肉置板上。
8. 鮑魚肉剞十字花刀。
9. 鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內擺盤中，蔥姜蒜切碎沫。
10. 鮑魚盤置蒸鍋中，大火開鍋蒸5分鐘即可，蒸太久肉質會老口感不好。
11. 蒸好的鮑魚。
12. 蒸魚功夫處理好的配料，蔥姜蒜香菜切沫，又做了一個胡蘿卜花做裝飾用。
13. 過預熱加入食用油，油中溫下入配料翻炒均勻。
14. 加入蒸魚豉油翻炒均勻。
15. 加入一調羹鮑魚汁翻炒均勻，這些調料裡都有鮮味不用另加鹽，也不用加味精防止鮮味返失。
16. 蒸好的鮑魚滗去汁水。
17. 用小勺逐一加入調料，原殼鮑魚就做好了。
鮑魚的營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;
5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
藥用價值
中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋，功效是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚『入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈』。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等症。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為『千裡光』。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類症。現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。鮑魚能『養陰，平肝，固腎』，可調整腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的 3 種粘蛋白: 鮑靈素 I、鮑靈素 II、鮑靈素 III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。經常炖食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對鮑魚的做法和營養價值應該有了成分的了解，學好這幾招，又能吃美食，又能進補一舉兩得哦!
