蒜蓉茼蒿是人們喜愛吃的食物，蒜蓉茼蒿的營養價值很高，多吃蒜蓉茼蒿對人體有很大的好處，而且蒜蓉茼蒿的做法也很多，那麼大家知道蒜蓉茼蒿的做法嗎?蒜蓉茼蒿怎麼作比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜蓉茼蒿菜的做法。
蒜蓉茼蒿
材料
茼蒿，大蒜，紅干椒，味極鮮醬油。
做法
1. 茼蒿洗淨，瀝干，切成4cm左右的段。
2. 剝好的蒜瓣，用刀拍碎後，剁成末.紅干椒擦拭干淨，剪碎。
3. 鍋燒熱，倒入油，加入蒜末和紅干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，轉大火，倒入醬油，翻炒幾下即可出鍋.小訣竅1.蒜瓣多用一點，蒜香味兒更足。
2.茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感。
3.這道菜，可以不用鹽，只用醬油調味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。
蒜蓉炒茼蒿
材料
茼蒿250克，蒜三瓣，干紅椒三個，花椒粒20粒，鹽少許。
做法
1.茼蒿擇洗干淨，切寸段，梗與葉盡量分開放;
2.蒜切末，干紅椒切小段;
3.炒鍋注油，冷油時即放入花椒粒，中火，隨油溫升高，花椒炸出香味，撈出不要;
4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿葉，調入鹽，快速炒勻，關火即可。
小訣竅
在切茼蒿的時候最好把茼蒿的梗和葉略微分開，炒的時候先下梗略炒再下葉快速炒，如果梗和葉一起下鍋葉子太嫩就會炒老了。
蒜泥茼蒿
材料
茼蒿，蒜，醬油，鹽，澱粉，雞精，花椒面。
做法
1.茼蒿洗淨切成小段，蒜拍一下切成碎末(多一些好吃)，用水泡一些澱粉備用。
2.鍋中加少許底油，油開後下入茼蒿段，加花椒面、少許醬油、鹽翻炒均勻後盛出裝盤。
3.再加少許底油，待油八成熱是下入蒜末，煸出香味後，倒入泡好的澱粉勾芡，然後將蒜末芡汁兒澆到炒好的茼蒿上就OK啦!
蒜蓉蝦皮蓬蒿菜
材料
蓬蒿菜250克，蝦皮5克，蒜2瓣，鹽，雞精。
做法
1.准備階段。
2.蓬蒿菜摘去雜葉，用清水沖洗干淨。
3.瀝干水分。
4.鍋裡放水大火燒開。
5.水裡加入一點鹽，一滴油，放入洗淨的蓬蒿菜，焯燙約1秒鐘。
6.撈出，用冷水沖一下，瀝干水分。
7.制作過程。
8.鍋內放油燒熱，放入蒜末和蝦皮，炒出香味。
9.放入步驟5中瀝干水分的蓬蒿菜，用鏟子炒約1分鐘。
10.加入鹽、雞精，炒勻即可。
蒜蓉馬齒苋
材料
馬齒苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒苋洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
蒜蓉肘子
材料
豬肘子1個。
配料
大料，花椒，生抽，料酒，生姜，大蒜，鹽。
做法
1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時去除血水。
2、肘子放入電飯鍋內，倒入冷水，沒過肘子。
3、倒入少許料酒、生抽(如果想要顏色重些就用老抽)、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生姜幾片，精煮(中小火)2個小時，待肘子八九分熟後再放鹽。
4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費力，就做成了。
5、撈出肘子放入碟子中，用刀切碎。鍋內湯棄之不用。
6、准備一小碗調料(醬油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一邊蘸一邊吃，熟爛不膩。
小訣竅
如果把做好的肘子冰箱裡冷透切成片蘸以上調料，味道更香!
蒜蓉蝦
材料
中蝦約1斤。
配料
蒜蓉2湯匙，紅辣椒半只，蔥粒1湯匙，料酒3湯匙，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.蝦去頭和尾，洗淨並瀝干水分，放入料酒，胡椒粉和鹽調味。
2.將蝦排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入微波爐，用高火煮3分鐘，取出。
3.將3湯匙油放入平底鍋，加入蔥粒和紅辣椒粒，待滾淋在煮好的蝦上面。
4.半湯匙的醬油淋在蝦面上，即可上桌。
結語：以上就是為大家介紹蒜蓉茼蒿的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蒜蓉茼蒿了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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