花生米的做法很多，也可以當下酒菜，特別是男士，喝酒如果沒有一盤炸花生米那都是說不過去的。不過炸花生米也是有訣竅的，到底炸花生米的竅門是什麼呢？下面我們通過一些做法來看一下吧。
炸花生米雖然說是十分普通而且十分簡單的一件事，但是稍不留神做出來的花生米味道就會啊差那麼一點，到底有什麼竅門？
炸花生米
材料
花生米適量，油適量，鹽適量。
做法
1、鍋洗干淨擦干水分，倒入少許油。
2、接著倒入事先准備好的花生米。
3、不停的來加攪拌花生米。
4、待花生米變成深色後關火。
5、裝入盤內散上鹽即可。
小訣竅
花生米受熱均勻的關鍵
1、在油倒入鍋中後要馬上倒入花生米，不要在油加熱後再倒，這樣的話花生米才會受熱均勻還且不會糊掉。
2、倒入花生米後就要不停的攪拌，以免只受熱一面。
3、待顏色變深後就可關火，不要等，否則就會糊了。
鹹香炸花生米
材料
花生，油，糖。
做法
1、鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2、倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4、這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5、花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
小訣竅
1、切不可買發芽，發霉的花生米。裡面有黃曲霉素，吃了事就大咯。
2、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為准。
3、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。
4、鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。
5、最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。
6、一回多炸點，涼後裝入密封的容器裡，存起來，慢慢吃。
7、即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料
花生，鹽，油。
做法
1、花生放油鍋裡炸熟。
2、出鍋後均勻撒上鹽即可。
酥脆花生米
材料
帶皮花生米適量，油少許，鹽少許。
做法
1、花生米洗淨，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。
2、直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預熱。
3、關火後，不要馬上取出，待烤箱涼了以後再取出。
4、取出放涼，即可。
結語：通過文中介紹的花生米的做法，我們知道了炸花生米的竅門，果然越簡單的事其實是越不容易做的，雖然炸花生米的過程中只是一個動作或者一個步驟的錯位，就會導致花生米糊掉或者不脆，所以掌握竅門很重要。
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