絲瓜炒雞蛋是一道很家常的菜肴，其中的食材都是營養價值高且功效大的，常食絲瓜還可以潤腸通便，潤肌美容。朋友們現在對這道菜的做法是不是很感興趣呢，下面就為大家介紹幾種絲瓜炒雞蛋的做法。
做法一
原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。
步驟
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
做法二
主料：絲瓜500克，雞蛋150克。
輔料：油40克，鹽8克，蔥3克。
步驟
1.絲瓜洗淨，削皮。
2.切滾刀塊。
3.雞蛋打入碗中，打散。
4.鍋燒熱，倒適量的油，蔥炝鍋，倒入蛋液攤熟後盛出。
5.放絲瓜煸炒(為了減少油脂的攝入，沒在放油)。
6.加一點開水。
7.熟後加攤好的雞蛋、鹽攪拌均勻即可。
做法三
主料：絲瓜適量，雞蛋2-3顆。
輔料：油適量，鹽少許，料酒少許，蔥花少許。
步驟
1. 將絲瓜去皮。
2. 將絲瓜去皮切成滾刀塊備用。
3. 建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用。
4. 將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
5. 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
6. 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會。
7. 起鍋前將焯好並已經放涼的絲瓜皮墊在盤子底下，然後將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面。
小貼士：之所以建議絲瓜皮不要扔掉，就是因為一般帶皮的蔬菜水果，營養最集中的地方都在皮下，而且絲瓜皮的纖維比絲瓜瓤要多，可以根據個人喜好可以選擇它的去留。
做法四
主料：絲瓜500g，雞蛋3個。
輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，白糖1g，雞精少許，香油適量。
步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌制片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士處理絲瓜不變色的竅門：絲瓜不要提前去皮切塊，在炒之前在去皮切塊，而且要加少許鹽拌均勻，這樣絲瓜炒出來碧綠不發黑。炒絲瓜不要用鐵鍋，會變色發黑。
結語：以上就是為大家介紹的幾種絲瓜炒雞蛋的做法。絲瓜的營養價值很高，含有很多的維生素，想要皮膚好的女性朋友們可以多食用些，雞蛋則含有很豐富的蛋白質。大家可不要錯過了。
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