牛心菜其實就是大家熟知的甘藍、包心菜，牛心菜的營養價值非常的高，其中富含維生素、蛋白質等對人體有益的營養成分，那麼大家知道牛心菜的做法嗎?牛心菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛心菜的做法大全吧。
牛心菜不僅味道鮮美，而且具有抗癌、清熱、御寒的功效，如果長期食用能夠起到強身健體的作用，下面大家就一起來看看如何制作出美味的牛心菜食品吧。
糖醋玉米牛心菜
材料
牛心菜一顆、玉米粒若干、調味品若干。
做法
1、牛心菜洗淨切塊，與玉米粒備用。
2、在鍋中放油，等油熱之後放入牛心菜，等到顏色發亮的時候翻炒，加入鹽、糖、味精調味即可。最後的話可以用澱粉勾芡一下。
爽脆牛心菜絲
材料
牛心菜3大片(或包心菜葉)，大蒜1瓣，食鹽1/2茶匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，花椒5粒，食用油適量。
做法
1.准備一顆包心菜。
2.順著紋理撕下包心菜的葉片，放在流動清水下沖洗干淨。
把包心菜葉子洗干淨放在盆中，加入食鹽，清水超過葉子就行了，使葉片在淡鹽水中浸泡10分鐘。
4.泡好的葉片取出控干水分放在案板上，用左手把葉片卷成卷。
5.右手握刀把菜卷切成粗細均勻的細絲。
6.切好的卷心菜絲放在涼菜盆中，大蒜1瓣搗成泥放在菜絲上，加入1/2茶匙食鹽。
7.放入適量辣椒粉。
8.炒鍋內放適量食用油，放入5粒花椒，小火加熱至花椒略顯黑色出香味，這樣炸好的就是花椒油。
9.炸好的花椒油趁熱倒在包菜絲上。
10.包菜絲裡放入適量熟白芝麻。
11.用筷子攪拌均勻，即可。
滋養牛心面
材料
牛心250公克，面條適量，清水1200cc，30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，A.米酒20cc，鹽10公克，香油15cc。
做法
1.青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要);面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用。
2.熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸並加入調味料A拌勻。
3.牛心洗淨後切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。
手撕包菜
材料
牛心包菜撕成塊塊，辣椒干，花椒，蔥段，蒜，糖，少許豉油，鹽。
做法
1、包菜綽水。
2、油燒熱，下配料煸炒出香味，放包菜，略放鹽、糖，淋上少許豉油即可出鍋。
手撕圓白菜
材料
圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒干5個，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)。
做法
1.准備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開後，倒入圓白菜焯熟。
2.將焯熟的圓白菜取出後，放入冷水中投涼。
3.准備醋，生抽，白糖的調味汁，以及水澱粉。
4.鍋中放入少許油，倒入花椒。
5.小火炸香後，取出花椒粒。
6.鍋中倒入辣椒干，炸香後。
7.倒入圓白菜。
8.倒入調味汁。
9.倒入水澱粉勾芡即可。
醋蓮白
材料
半個蓮白，手撕，4片姜，2只干辣椒，去籽，1茶匙糖，1茶匙醋，1/2茶匙鹽，2湯匙油菜籽油。
做法
1、鍋中加入油直中火，煸香生姜和辣椒，約1分鐘。
2、將火調高，加入蓮白，煸炒約2分鐘。
3、加糖，鹽和一半的醋，炒約1分鐘。
4、最後加入剩余的醋。即成。
結語：以上就是為大家介紹牛心菜的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的牛心菜佳肴了吧，牛心菜的營養價值很高，大家可以多吃一點，滋補身體。
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