蘿卜皮的做法，想必很多人都不會做。甚至有人覺得蘿卜皮根本就沒有用，怎麼還可以吃呢。其實蘿卜皮的營養價值是非常高的，只是你們都不了解。想知道蘿卜皮的腌制方法以及蘿卜皮的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
蘿卜皮吃起來比蘿卜果肉吃起來還要清脆，而且不會造成浪費的現象，下面就仔細介紹下怎麼做蘿卜皮。
方法一
材料
蘿卜，鹽，蒜頭，朝天椒，檸檬汁，白糖，黃豆醬。
做法
1.蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒(可以先晾干一晚再腌制)。
2.蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚。
3.然後密封放入冰箱冷藏2天，2天後取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉之後自己嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗。
4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
方法二
材料
白蘿卜、干紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。
做法
1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀。
3.然後將剛才切好了的蘿卜皮放在陽光底下曬一曬，大概半干左右就可以，不用完全干也行。
4.取一個干淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼;將涼後的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻。
5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時間即可。
方法三
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗淨晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法四
材料
白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、白蘿卜清洗干淨。
2、用刨絲器刨成絲。
3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、曬好的蘿卜絲放到干淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、擠干水分。
6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
方法五
主料
干蘿卜條500g，白菜葉1Kg，辣椒葉500g，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺。
做法
(1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水裡。
(2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干後用熱水洗淨。
(3)在麥芽酵母粉裡倒水﹐放在篩子上﹐並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
(4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鲥魚拌後撒整芝麻。
方法六
主料
白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。
做法
1、自家種的白蘿卜，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的白蘿卜，洗干淨後，晾干水分，等著備用。
2、水分晾干後，把白蘿卜切成段，倒入鹽，把黃瓜剎出水分，這樣做出來更加的好處哦。
3、當然了，你也可以准備個筐子，把黃瓜倒入裡面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這裡用的家裡水桶。
4、剎出水分，這樣就好了。
5、現在把油、八角，花椒，姜絲，蔥段，放到鍋裡，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這裡油我放了少許，當然了，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。
6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋裡一起熬開，關火晾涼備用。
7、辣椒洗淨去子，這裡我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐裡控干水分，留著備用。
8、再把蒜，姜洗淨晾干水分，把姜切條。
9、待白蘿卜控干水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。
10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量，晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌。
11、制作完成，我這裡白蘿卜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃了。
結語：以上就是為您介紹的蘿卜皮的做法大全，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃腌蘿卜皮的人來說。真是極好的。看了上面說的白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法，想吃的就可以買些蘿卜自己做一做。
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