鴨子煲湯可是湯類的極品，營養豐富，味道鮮美，價格還不貴，很適合在家犒勞下自己的食物，多喝鴨子湯能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道鴨子煲湯的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下鴨子煲湯的做法大全吧。
鴨子煲湯的營養價值非常高，是物美價廉的食物之一，下面小編就為大家介紹幾款美味的鴨子煲湯的做法，希望大家喜歡。
白鴨消斑湯
材料
白鴨1只，生地100克，山藥200克，枸杞子30克，調料適量。
做法
1、將白鴨去毛雜骨，洗淨，用食鹽、胡椒粉、黃酒塗抹鴨體內外，撒上蔥姜腌1小時左右後切為丁。
2、把山藥切成片，生地布包，置碗底，而後納入枸杞、山藥、枸杞、鴨丁，上籠蒸熟。
鴨架湯
材料
鴨骨500克，鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，干香菇200克，栗子(鮮)50克，棗(干)50克，蓮子50克，蝦米40克，干筍50克，大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。
做法
1.豬肉洗淨，切成兩塊。
2.藕洗淨，去皮切成兩段。
3.冬菇用水浸泡，摘淨，干筍、紅棗、蓮子洗淨備用，湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。
4.待湯沸後，用微火煮小時。
5.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
6.上桌時加入味精。
小訣竅健康提示
1.鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著。
2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。
3.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質。
4.正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
雙梅鴨湯
西梅400克，瘦番鴨一只，腌酸梅8粒，姜2片，水8碗。
做法
1. 洗淨宰好的老鴨，斬件，汆水撈起。
2. 西梅用鹽和溫水搓淨表皮。
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效
湯味清鮮，健脾、醒胃、潤腸、消脂，適宜春秋兩季常喝。
去油清火的蕃鴨湯
材料
番鴨四分之一只，干百合1把，黃瓜1根，鹽少許，生姜1小塊。
做法
1、干百合清洗一下，清水稍微泡10分鐘。
2、黃瓜清洗干淨，挖去黃瓜籽，切塊。
3、番鴨塊冷水煮開，去浮沫，加入一塊生姜和百合一起放進瓦铛，煲1小時。
4、加進黃瓜塊，再繼續煲1小時。
5、撒少許食鹽即可開吃。
鮮橘絲白果番鴨湯
材料
番鴨塊適量，白果20顆，桂圓干8個，枸杞1把，新鮮橘子1個。
做法
1、橘子清洗干淨，將橘皮浸泡在清水裡。
2、白果、桂圓干、枸杞都用清水沖洗過。
3、鴨子用冷水煮開後，去浮沫。
4、然後加入桂圓干，一起放進電子煲鍋，煲1小時。
5、再放入枸杞和白果，煲15-20分鐘。
6、湯煲好前10分鐘放進橘皮絲即可。
小訣竅
橘皮要刮掉橘皮內白色的那層，然後切細絲。
老鴨肚片湯
材料
食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精0.5小匙、老鴨400克、豬肚200克、香蔥3棵、生姜1塊。
做法
1.將老鴨宰殺後切塊煮熟，豬肚洗淨切片煮熟;香蔥洗淨切段，生姜洗淨拍松。
2.鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢炖40 分鐘。
3.最後加入調味料即可。
注意
湯鮮味美，鴨肉軟爛。一定要把豬肚洗淨，否則會有異味。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨(或老鴨)半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許。
做法
1.將老鴨洗干淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。
3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹鴨子的做法大全煲湯 的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的鴨子煲湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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