會面疙瘩湯的家常做法的大多是媽媽奶奶輩的，年輕人會做的不多。現在很少還看見有賣面疙瘩湯的飯店或小攤點了，但吃過面疙瘩湯的人絕忘不了那味道。想知道面疙瘩湯以及面疙瘩湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
番茄，3個雞蛋，香菜2根，蒜頭2瓣，青瓜半根，面粉，水，調味料，油，香油，鹽。
做法
1.番茄洗淨，切成4瓣。
2.香菜洗淨;蒜頭去衣。
3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片。
4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻。
5.面粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流，將小盆放在水龍頭下。
6.同時用筷子快速攪拌碗裡的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干，也不能太濕。
7. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開。
8.放入青瓜片，煮開後加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋。
9.等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
方法二
材料
活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿，大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉。
做法
1.黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
2.活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
3.花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。
4.取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。
5..將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
6..將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
7.起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
8.在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連。
9.開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。
10.用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有干面即可。
結語：以上就是為您介紹的面疙瘩湯的家常做法，你們都了解了吧。對於喜歡吃面疙瘩的人簡直就是福利，仔細閱讀上面說的面疙瘩湯以及面疙瘩湯的做法，是不是垂涎欲滴的想去試試了呢?那就趕快行動。
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