冬天來了，天氣逐漸變冷了。冬天喝什麼湯比較好呢？因為今年天氣特別干燥，要少吃辛辣刺激的食物，飲食應該以清潤為主。冬季養生湯營養又健康養生，湯的功效有很多，冬天為家人煲上美味鮮美的養生湯，冬天該喝什麼湯好呢?下面小編帶大家一起看看進補湯的制作方法吧。
在冬季，經常喝一些養生湯，增強免疫力，可以促進骨折患者的康復治療。下面給大家推薦幾款最適合冬天喝的湯，希望可以幫到你!
阿膠鲫魚湯
材料
鲫魚、蔥、阿膠、姜、花雕酒、鹽。
制作方法
1、首先將鲫魚洗淨後瀝干，並用廚房紙巾擦干表面水分。
2、山東阿膠30g，蔥打結，姜切片。
3、鍋內熱油，爆香幾片姜片，加入鲫魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。
4、鍋內加入足量的水，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。
5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，再加蓋炖煮至湯色發白大約30分鐘。加入阿膠，繼續煮大約10分鐘，根據個人口味加適量的鹽，略煮即可。
食用功效
消食化滯，清熱解毒，驅寒保暖，健脾益胃，增強人體免疫力。
棗杞乳鴿湯
材料
乳鴿2只、大棗10顆、蔥1段、枸杞20顆、姜3片、鹽1小勺、香油1/2小勺。
制作方法
1、將鴿子處理干淨，然後用清水沖洗干淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋清水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入洗好的大棗，轉最小火慢慢炖煮2小時。
3、2小時後，鴿子基本炖好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著炖煮15分鐘即可。
食用功效
鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等多種功效5、番茄牛肉湯。
蓮藕排骨湯
材料
排骨500g、蓮藕500g、姜片4大片、鹽10g。
制作方法
1、豬肋排用流水清洗干淨，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙一下，水重新沸騰後撇去血沫，撈出。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干淨，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、將排骨段放入湯鍋中，加入姜片，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開煮15分鐘。放入蓮藕塊，轉成小火煮1小時。
4、熄火後，往炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽即可。
食用功效
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者常食。
番茄牛肉湯
材料
牛肉、洋蔥、番茄、番茄醬、土豆、生姜、蔥白、迷迭香、黃油。
制作方法
1、將牛肉切成合適的小塊，放入開水裡汆燙2-3分鐘，撈起洗淨血水備用。
2、鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味。
3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開。
4、將所有鍋內所有材料轉移到慢炖煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。
食用功效
牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。
小鹌鹑銀耳蘑菇湯
材料
小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5顆，蘑菇50克，銀耳50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作方法
1、小鹌鹑洗淨，除去內髒，用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發後，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片，以備用。
2、鹌鹑放湯鍋內，加入冷水燒開，撇去浮沫，再加精鹽調味，繼續炖至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鹌鹑湯碗中即可。
食用功效
美白養顏，益腎補虛。
冬季七種食譜驅寒養胃
1、胡椒豬肚湯
胡椒20克，生姜3片，紅棗6個，豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗淨。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時，調味即可。此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
2、北芪黨參豬肚湯
豬肚半個，生姜4片，北芪15克，黨參20克。
用鹽將豬肚搓擦、洗淨，與其他材料同放入煲內，加4碗水，煲兩小時，即可飲用。此湯具有健脾補虛的作用。
3、砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。
將豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水炖熟，調味食用。具有益氣健脾、消食開胃的作用。
4、參芪猴頭菇炖雞
猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠干水，切片待用。將所有材料放入炖盅內，文火慢炖。此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
5、黃芪黨參內金粥
生黃芪15克，黨參20克，薏米、赤小豆各10克，雞內金粉10克，陳皮5克，糯米80克。
將生黃芪、黨參加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。具有消食和胃的作用。
6、神曲陳皮粥
神曲15克，陳皮10克，大米50克。
將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。可健脾胃、助消化，適用於消化不良，食積難消。
7、黨參薏仁蓮子山藥粥
黨參30克，薏苡仁30克，蓮子30克，山藥60克，大米50克。
以上材料同煮成粥，具有補肺、健脾、養胃的功效，適用於陰虛內熱、大便瀉洩、食欲減退等病症。
十大驅寒溫補食物推薦
魚類
鲫魚補脾虛，助消化，療食欲不振。鲢魚補中益氣、暖胃、澤膚。鲟魚活血通絡、益氣補虛。黃鳝補肝養血，溫陽益脾。
肉類
羊肉補益虛勞、平肝、治脾胃虛弱。牛肉益氣養血，治精血虛虧，牛肝補肝益血、明目，牛血理氣補中。雞肉溫補脾胃、補血益腎。
海帶
含有大批的維生素A、D，非凡是含有較多的海草碘，能抗血液酸化，活躍生理機能，增強免疫力。
黑木耳
可有效的降低血黏度，延緩動脈硬化，預防心血管疾病。 蒜：溫中消食，除濕殺菌，含有豐富的維生素A、B、C，既是調味品也是保健良品。
大蒜
不宜生食，因生食可傷肝氣、脾胃，損目光。另外，大蒜不能與蜂蜜同食。 姜：健胃消食，增強食欲，促進新陳代謝。生姜含有姜辣素，對心血管有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，促進血液循環，還有防癌作用。生姜辛辣、性熱，多食反傷胃，故不可食用過多。
大棗
補脾和胃，益氣生津，潤心肺，補五髒。他營養極為豐富，含有多種維生素和礦物資，有天然維生素之稱。
蛤蜊
含有大批維生素B，維生素C的含量也較其余食物高。有強化肝功用和解毒的功效，並有通便作用。
蓮藕
全身是寶，可消淤清熱，補心升血，健脾開胃，止血固精。營養成分豐富，除含有蛋白質和多種維生素外，還含有鈣、鈉、磷。既是溫補食物，又是藥用良品。
花生
含有豐富的蛋白質、脂肪、糖，非凡還含有人體需要的多種氨基酸及卵磷脂，有降低血壓，增強記憶，延緩衰老等功用。食物，也是藥品。中醫中藥的幾十種配方中，都有大棗。
姜
健胃消食，增強食欲，促進新陳代謝。生姜含有姜辣素，對心血管有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，促進血液循環，還有防癌作用。生姜辛辣、性熱，多食反傷胃，故不可食用過多。
結語：女人冬天喝什麼湯好，怎樣提高人體免疫力。多喝湯對身體有很大的幫助。以上就是為大家介紹的煲湯技巧，如何制作出味道鮮美的味道，大家認真看了嗎？按照上面說的方法做試試吧。
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