生滾魚片的做法有很多，最常見的莫過於制作生滾魚片粥了，生滾魚片粥是一款很適合在冬天食用的美食，它的營養價值非常的高，那麼大家知道生滾魚片的做法嗎?生滾魚片怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下生滾魚片粥的做法吧。
生滾魚片一般做粥的比較多，這樣做粥的營養價值就更加的高了，下面大家就一起來看看生滾魚片都有哪些做法吧。
滾魚片粥
材料
大米100g、新鮮草魚100g、干香菇3朵、芹菜50g、姜絲1/2湯匙(3g)、鹽1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)。
做法
1、干香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。
2、大米淘洗干淨之後再鍋中放入水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。
3、之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。
4、加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
生滾魚片粥
材料
魚片(我用的是羅非魚片，Tilapia)，大米(最好是東北大米)，姜絲，料酒，鹽，油，蔥花。
做法
1.熬粥首先要做的就是泡米，泡一個小時差不多，加入一點油攪拌，最基本的白粥米、水比例為1：5。
滑溜順口的米、水比例為1：10 。我這次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入鍋裡，慢慢倒入開水，燒開後改小火，蓋子掀開一個口子，慢慢熬上40-50分鐘。
2.粥熬上後就可以開始准備魚片。把魚片(我買的魚已經是魚片了只需改刀成薄片)用料酒，姜絲，鹽，少量油混合好後腌上，(喜歡的還可以加些胡椒粉)20-30分鐘。
3.等粥熬好後，開大火，把腌好的魚片連姜絲一起倒入粥裡快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調味，等魚片變色熟了就可以關火。
4.裝入碗裡加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚片粥來了。
生滾青魚片粥
材料
粳米100克，青魚200克，大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。
做法
1.將青魚洗淨取肉，瀝干水分，切成薄片。
2.請魚片放入碗內，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌。
3.粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮。
5.至粥將成時，放入魚片。
6.待沸，再加入味精、鹽調味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。
生滾魚肉粥
材料
鲷魚，蛋清，鹽，白胡椒粉，姜絲，蔥末，料酒，鹽，雞粉，香油。
做法
1、鲷魚切片，用蛋清、鹽、白胡椒粉腌制一下待用。
2、姜切絲，蔥切碎。
3、先把白粥煮好。
4、粥快好的時候加入姜絲、料酒、鹽、雞粉，再劃入魚片煮開。
5、淋上香油，撒上蔥花和白胡椒粉，美味鮮香嫩滑的生滾魚片粥做好了!
生滾皮蛋瘦肉粥
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量。
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用。
2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時。
3.粥煮綿綢後(不見大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。
2、如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。
結語：以上就是為大家介紹生滾魚片的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何制作出美味的生滾魚片粥了吧，在冬天喝粥對身體有很大的好處，所以大家不妨動手試試。
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