魚的營養價值很高，有各式各樣的魚種，也有不一樣的吃法。調料不一樣，做法不一樣，自然口味也就不一樣。那麼你們知道水煮魚片的做法嗎，水煮魚怎麼做呢，下面就讓小編給大家介紹一下水煮魚片的做法最正宗的做法吧。
做法一
材料
回魚1條，魚火鍋調料，蟹味菇，竹筍，豆腐皮，蔥，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，雞粉。
做法
1、回魚一條，近四斤，用了家裡最大的盆才能好好裝著拍照。
2、回魚剖洗干淨，剁成大塊。這魚膠質特重，剁完刀上沾上好些魚膠。
3、蟹味菇摘洗干淨，竹筍用清水浸泡半小時後撕成條再用沸水氽燙後備用。
4、炒鍋放油，油熱後下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣醬、水煮魚調料炒香。
5、加入清水後，加適量醬油、鹽、少許冰糖，再把魚塊放入煮沸。
6、煮至魚肉差不多熟了，下入竹筍、蟹味菇、豆皮煮幾分鐘。
7、最後下雞粉調味後起鍋裝盆，撒上蔥段即可上桌。
做法二
材料
鲈魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、干辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜。
做法
1、鲈魚兩條洗干淨，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。
2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽腌制一下。
3、魚片另外腌制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚腌制料腌制。
4、鍋裡放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調料裡的醬料。
6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發到湯汁裡。
7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重復幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。
做法三
材料
准備些許的黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚。
調料
羅非魚6條(按自個人的多少來定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油。
做法
1、魚洗淨對剖兩片備用。
2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。
4、加適量清水煮開成湯底。
5、把湯底轉入不銹鋼大盆裡繼續煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。
6、把剖成兩片的魚放入接著煮。
7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
做法四
材料
准備所需的鲫魚3條，雞蛋1個，色拉油，湯，豆瓣，精鹽，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，蔥節，花椒，干辣椒，芝麻適量。
做法
1.將魚清理干淨，在魚身劃上花刀。
2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的塗抹在魚的全身，再加入姜片、蔥節在魚肚內腌制30分鐘。
3.鍋中油5成熱後加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯(或水)燒沸。
4.下魚，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、鹽調味，煮到進味即可，撈起備用。
6.鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後加花椒、辣椒炒香後倒在魚身上。
7.撒上芝麻、香菜或香蔥即可。
做法五
材料
龍利魚，澱粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜。
做法
1.龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓澱粉和鹽，酒腌上。
2.鍋內倒入油，炒干辣椒，花椒。
3.炒熱後，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點鹽。
4.把魚片放進去，煮至魚片熟。
5.准備豆芽和白菜，過水，放到大盆裡。
6.把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上。
7.另起鍋，熱油，當油熱到冒煙時，關火，把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上。
8.加上小蔥或香菜點綴。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對水煮魚片的做法已經完全了解了呢，我們很多人都是非常喜愛吃魚的，當然了關於魚的吃法也是很多，不同口味有不同的吃法，以上是小編給大家介紹的幾種簡單的吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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