餃子是我們中國傳統的主食，但是節日，都免不了見到餃子的蹤影。餃子的做法有很多種，不同餡做成的餃子口味不一樣，比如豇豆餃子餡的做法。味道美極了。下面就讓小編給大家介紹一下豇豆餃子餡的做法吧。
豬肉豇豆餃子的做法
1.豇豆擇干淨，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎。
2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁。
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。
4.面粉加水揉成軟硬適度的面團，饧至20分鐘。
5.將饧好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。
7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可。
健康小常識
豇豆營養價值非常高，提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。有促進胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲。提高機體抗病毒的作用。熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆餡餃子的做法步驟
1.豇豆焯水過涼備用。
2.豇豆切碎。
3.擠干水份備用。
4.蔥姜切末下如肉餡。
5.加入所有調料拌勻。
6.下入豇豆末拌制成餡。
7.包制成型。
8.下鍋煮制成熟即可。
番茄雞蛋餡餃子
【主料】：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;
【調料】：蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
【做法】
1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些);
2、西紅柿切丁去掉最稀的水(留種子類的濃汁);
3、加調料，順時針拌勻;
4、快速包水餃，以防出汁太多。
韭菜蝦仁餡餃子
【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克。
【輔料】：姜末適量，調味品適量。
【做法】：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。
煉油紅糖蒸餃
【主料】：紅糖，肥豬肉，澱粉。
【做法】：肥肉過油，搾去脂肪，留渣待用。
【和面】：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。
將紅糖，油渣加澱粉混合燙面擀皮，包裹糖餡，捏成三稜狀上鍋蒸熟，乘熱食用。
【特點】：甜而不膩，滑而不粘，忌多食，難以消化。
雞湯餃子的做法
原料
面粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、姜末各少許，紫菜5克，雞湯500克。
制作
1.將菜擇洗干淨，剁成碎末，擠去水分;豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。
2.將面粉放入盆內，加冷水250克和成面團，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用面杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。
3.先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對豇豆餃子餡做法已經完全了解了呢?豇豆餃子餡味美香濃，餃子餡實在是太多種，各式搭配口感不一樣，以上是小編給大家介紹的幾種餡的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
