包菜作為綠色食品，越來越受到更多的人喜歡，各式各樣的做法，讓人口水直流，飯店裡的干鍋包菜，或者單獨炒放幾個辣椒，都是十分美味的一道小菜，接下來小編就來告訴大家包菜怎麼做好吃，如何搭配更有營養。
包菜介紹：結球甘菜是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍的變種。又名包菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜的營養價值
1.包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
包菜的食用效果
殺菌
新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜搾汁後飲下或塗於患處。
增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當顯赫。
促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜的食用禁忌1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
包菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
包菜的搭配宜忌宜
包菜搭配黑木耳，健胃補腦，強身生津宜。
包菜搭配西紅柿，益氣生津忌。
包菜搭配豬肉，潤腸胃，生津健身宜。
包菜搭配黃瓜，影響維生素C的吸收包菜的選購選購圓白菜的時候葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，不要買(尖頂包菜吃的是時鮮，松點也無妨)。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。
包菜的存儲圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做好先吃先買。包菜的吃法有很多種。其中，做湯可以，清談。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人對於炒著吃包菜犯愁。主要是炒出來的包菜，有生味、水多、不香、柴、韌等等。
結語：現在人們偏愛綠色植物，所以包菜受到越來越多人喜歡。真是沒看出來小小的包菜竟然有那麼多的營養價值，吃法也是千奇百怪，不過哪一種搭配都是非常的美味。心動不如行動，大家一起回家試一試吧。
