米飯是南方的主食，大米是提供B族維生素的主要來源，對我們的健康有非常好的益處。同樣的米飯有的人家煮的好吃，有的人家煮的不好吃，你還別說就是簡簡單單的煮米飯可都是有方法的，那麼大米飯怎麼做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
米飯適量、水適量。
方法/步驟
1、淘米，用大量水淘，不要捨不得用水哦。一般淘2次就可以了，然後米裡面放一點水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃。
2、時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鐘左右再打開，這樣的米飯軟糯一點，打開後用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。
3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去，殺菌不容易腐爛。而且米飯裡一點酸味都沒有的哦。
4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了。
5、一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋裡，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬。
做法二
食材
大米500克、陳醋一勺、水適量。
做法步驟
1. 取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗。
2. 用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米裡含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
3. 鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內。
4. 加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。
5. 用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變馊，加點醋不僅可使米飯易於存放和防馊，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
6. 調制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了(可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間)。20分鐘過後，香氣濃郁的米飯就做好啦。
小貼士
1. 淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓。
2. 淘米後，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質。
3. 蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易於存放和防馊，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
大米的營養價值
大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。
稻糠甾醇
對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由於本身含有充足的水分，因此能在短時間裡讓角質水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。
澱粉
大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
蛋白質
稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
維生素和無機鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。
食物纖維
其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內的膽酸汁排出體外，預防動脈硬化等心血管疾病。
原花青素
原花青素是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性。
花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，預防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產生，還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風采。
大米的功效與作用
中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
助消化
米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病。
注意：這個方法不適合做過結腸切除手術和腎功能不良的人。
大米瘦身法並不是說只能吃大米，大米只是這個瘦身計劃中30種食物中的一種而已。大米瘦身法的食物中還包含有全麥食物、大豆、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋白。飲食中含高纖維的食物如全麥食物、蔬菜水果能讓人覺得飽肚和有滿足感。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的大米飯了吧。大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。常吃大米對我們的健康有非常大的好處哦，大家也趕緊來試試吧。
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