目錄：
第一章：骨肉相連 美味無比
第二章：粥有十利
第三章：早春時節 保健食譜
編者按：骨頭上的肉似乎都備受大家的鐘愛。就比如說肋骨，蹄髈等都是大家喜愛的食物。為什麼大家都喜歡骨頭上的肉呢？你知道有哪些好吃的做法嗎？下面小編就和大家一起來看看吧！
骨肉相連 美味無比
離骨頭越近的肉，越是好吃——你絕不是世界上唯一發現這個真理的人。肋排、腔排、棒骨、蹄髈、大肘……它們構成了一個鮮美多汁、噴香誘人的世界。
用料：
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豬肋排400克，鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，醋2湯匙，白糖3湯匙，醬油4湯匙，水5湯匙，油2碗。
做法：
1、將豬肋排切段，洗淨；鍋中倒油，燒至四成熱，放入肋排大火煸炒至色澤金黃。
2、鍋中下入料酒、白糖、醋、醬油及清水，大火煮開後改中火焖煮至湯汁濃稠，加鹽調味盛出即可。
用料：
牛仔骨500g，醬油、蚝油各1湯匙，清酒2湯匙，鹽、橄榄油1/2茶匙。
做法：
1、將牛仔骨放入碗中，加入醬油、蚝油、清酒、少許鹽腌制2-3小時；
2、平底鍋燒熱，放入橄榄油，約4成熱時，下牛仔骨用中火煎熟即可。
用料：
豬肋排350克，大蒜1頭，鹽、雞精各1/2茶匙，花椒粉、白胡椒粉各1克，白砂糖．1茶匙，醬油、黃酒各1湯匙，油2碗。
做法：
1、將豬肋排切開，大蒜去皮洗淨後切成蒜末，將其中1／4的蒜末和排骨放在一起拌勻。在排骨中放入鹽、雞精、花椒粉、白胡椒粉、醬油、黃酒、白砂糖攪拌均勻後腌制30分鐘。
2、鍋中放油，油溫四成熱時，將腌好的排骨分次下入，炸至兩面金黃後盛出瀝油。提高鍋中油溫，約六成熱時將排骨全部下入鍋中，復炸10秒左右，盛出瀝油。
3、余油將剩余的3/4蒜末用小火慢慢炸至金黃後盛出，撒在排骨上即可。
用料：
排骨400克，玉米150克，胡蘿卜100克，姜片10克：鹽1茶匙。
做法：
1、將排骨洗淨，放入沸水中焯燙．2分鐘出，過冷水洗去浮表皮上的髒物。
2、將玉米洗淨、切段；胡蘿卜洗淨、去皮、切滾刀塊。
3、將排骨、姜片放入湯煲中，加滿清水，大火煮開，改小火煨煮1小時，下入玉米、胡蘿卜再煨煮20分鐘。喝時加鹽調味即可。
用料：
羊棒骨2根，孜然粉2茶匙，辣椒粉、孜然料、鹽各1茶匙。
做法：
1、羊棒骨用鹽、孜然粉、辣椒粉搓勻，放入大碗中腌制至少30分鐘使其入味。
2、烤箱200℃預熱，在羊棒骨上撒上孜然粒，放入烤箱中層烤制20分鐘即可。
粥有十利
中國人吃粥的歷史，少說也有三四十千年了。有資料介紹，粥有十利：
（一）資色，資益身軀，顏容豐盛。
（二）增力，補益衰弱，增長氣力。
（三）益壽，補養元氣，壽算增益。
（四）安樂，清淨柔軟，食則安樂。
（五）辭清，氣無凝滯，辭辯清揚。
（六）辯說，滋潤喉舌，論議無礙。
（七）消宿食，溫暖脾胃，宿食消化。
（八）除風，調和通利，風氣消除。
（九）除饑，適充口腹，饑餒頓除。
（十）消渴，喉舌沾潤，干渴隨消。
早春時節 保健食譜
早春時節氣溫變化較大，忽冷忽熱，高血壓、心髒病等慢性疾病在此時容易復發，所以慢性疾病的中老年人在這個季節應注意保暖。
早春時節陽氣初生，在飲食方面應選擇辛溫、甘潤的食物，以助陽氣的的升發和肝氣的疏洩，如大棗、花生、山藥、香菜、韭菜、蔥、荠菜等，少吃酸澀之品。下面為大家介紹幾款保健食譜：
【黑米】
黑米是稻米中的珍品，素有“貢米”、“長壽米”、“補血米”的美稱，營養價值非常高，中醫認為其具有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、明目的功效。對腰膝酸軟。頭昏、視物不清、脾胃虛弱、食欲不振、貧血、白發、肺燥咳嗽等症有較好的療效。
1. 長壽黑米粥
原料：紅薯丁200克，黑米150克，白糖少許。
做法：將紅薯去皮，切丁加水煮沸，再下泡好的黑米同煮成粥，食用前加少量白糖。
功效：常食有抗衰老的作用。
2. 三黑粥
原料：黑米30克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁151克，紅糖適量。
做法：上述原料除紅糖外淘洗干淨，共煮成粥，食前加紅糖。
功效：有烏發潤膚，補腦益智，補血。適用於須發早白、頭昏目眩、貧血等症。
【韭菜】
韭菜又稱草鐘乳、起陽草、長生草，春季的韭菜味道最鮮美。研究發現，韭菜可疏肝理氣、增進食欲，有助於提高人體免疫力，還有降血脂、擴血管的作用，對高脂血症、冠心病患者有一定的保健作用。韭菜中纖維素含量比較高，可以促進腸蠕動，預防結腸癌的發生。早春天氣依然寒冷，可常吃些韭菜，以補陽散寒。
1．韭菜拌蛋絲
原料：韭菜500克，雞蛋4個，植物油、精鹽、芥末各適量。
做法：將韭菜洗淨切段，用開水燙過。再將雞蛋打散。鍋上中火，油熱後倒入雞蛋，攤成薄薄的蛋皮，取出切成細絲，與韭菜拌勻，加精鹽、芥末即成。
功效：滋陰潤腸，益氣通便排毒。
2．韭菜炒核桃蝦仁
原料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽味精各適量。
做法：韭菜洗淨，切段；蝦仁用溫開水浸泡30分鐘後洗淨；核桃去殼洗淨。將鍋用旺火燒熱，倒人芝麻油，燒至八成熱後放入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟，再放入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用。
功效：補腎壯陽。適用於腎陽虛所致的腰膝酸軟、頭暈眼花、陽痿、早洩，女性月經不調、白帶清稀等症。
【金桔】
金桔又叫金柑、金栆，研究表明，金桔可以防止感冒、降低血脂，可用於急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、胃病、高血壓、心髒病、血管硬化者的自我保健。早春時節天氣寒冷，，多吃些金桔或金桔制品，可提高抗寒能力、增進食欲，有利於防治各種慢性病。
1. 金桔湯
原料：金桔3個，冰糖適量。
做法：將金桔果皮用刀劃破，擠出核，放入鍋中，加水及冰糖，用文火煮熟，吃金桔喝湯，每日3次。
功效：有力氣化痰的功效，適用於咳嗽、氣喘、痰多等症。
2. 金桔茶
原料：金橘5棵。
做法：洗淨、切碎，用滾水沖泡，加蓋焖5分鐘即可。
功效：可健胃消食，解除憂郁心情。
進幾十年來，盡管現代醫學有很大的發展，耳聾的防治研究也取得了長足進步，但世界范圍內耳聾的發病率並未顯著降低，治療上也沒有突破性進展。因此，加強耳聾的預防仍然十分重要，
結語：美味的骨肉相連你喜歡吃嗎？小編給大家推薦的著幾款美食，不僅僅好吃，而且常吃的話也可以達到美容的效果哦！（文章原載於《美食堂》《中國中醫藥報》《食品與健康》，刊號：2012年第2期，刊號：2011.01.05，刊號：2012年第2期，作者：燕邢，戰雅蓮，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
