豬肺就是豬的肺部，豬肺有潤肺止咳,補虛,補肺的功效,還含有豐富的營養成分，比如：蛋白質，微量元素及維生素B1、維生素B2等。是非常好的食療品。那麼豬肺到底怎樣吃呢?接下來就和小編一起來看看吧。
豬肺的做法：
麻辣豬肺
材料：新鮮豬肺1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：
1、豬肺放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干淨，取部分蔥姜切碎備用。
2、豬肺放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將豬肺正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到豬肺全熟了後，將豬肺取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入豬肺不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻花生碎、香菜蔥花等點綴，增加風味。
炒豬肺
材料：500g新鮮豬肺、250g白菜、適量油、適量鹽、適量姜、適量辣椒、適量蒜苗、1片香葉、適量大蒜、適量料酒、適量雞精。
做法：
1、白菜洗淨切條，蒜苗洗淨切段;
2、豬肺切片，豬肺已經煮熟熏好;
3、鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉炝出香味;
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;
5、下入豬肺翻炒;
6、放入適量鹽翻炒，加入適量料酒;
7、加入白菜，鹽，出鍋前加入雞精，翻炒勻，炒豬肺即可出鍋。
桑杏炖豬肺
材料：桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
做法：
1、豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下，沖至發脹後放出水，如此重復幾次。
2、燒紅镬，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進炖盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。
川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。
做法：
1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
2、雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。
3、把全部材料放入開水鍋內，待火煮沸後，微火煲2--3小時，調味供用。
結語：以上就是為您總結的豬肺的做法大全了，通過上文大家知道豬肺的做法有哪些了吧。豬肺有潤肺止咳、養肺的作用，還可以為我們身體提供營養成分哦。按照上文的方法，相信大家都可以做出美味的豬肺美食哦。
