雞是我們日常生活中非常常見的食材了，雞的營養價值是非常豐富的哦，雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。而且雞的做法有很多，可以炒，煎，燒，煮等等。其中炖雞是不錯的選擇哦，那麼炖雞怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
蓮藕炖雞
食材主料
雞大腿500g、蓮藕200g、蔥適量、姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、八角適量、食用油適量。
步驟
1.把雞腿肉洗淨，去掉邊緣的肥皮。
2.斬成小塊後焯水，瀝干水分。
3.下入熱鍋中翻炒至微黃。
4.另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。
6.加入料酒 醬油 蔥姜 八角繼續煸炒。
7.加入開水沒過肉。
8.放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火炖焖40分鐘，加入鹽收干湯汁即可。
安東炖雞
食材主料
雞肉1000g、土豆適量、蘆筍適量、粉絲適量、胡蘿卜適量、大蔥適量、姜片適量、鹽適量、冰糖適量、辣椒適量、胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量、大蒜適量。
步驟
1.雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨。
2.蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
4.鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘。將土豆和胡蘿卜塊撈出。
5.放入洗淨的雞塊，焯水，撈出，控干水分，放在碗內備用。將干淨的雞湯盛出。
6.大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
7.鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。
8.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，雞塊上色。(也可以先炒糖，再放入雞塊炒雞)
9.雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)。
10.放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒，大火煮沸，轉小火。
冬筍炖雞
材料：雞半只，冬筍250克、姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做法
①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文知道怎樣做出美味健康的炖雞了吧。炖雞不僅可以將雞的營養全部發揮出來，而且非常利於我們人體的吸收，所以上文中為炖雞總結的幾種做法，是非常好的選擇哦，炖雞也趕緊來試試吧。
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