青椒是是我們日常飲食中必不可少的食材之一，青椒辣椒的一個品種，只是青椒的個頭比一般的辣椒要大，所以它的辣味也比較淡一些。今天的小編就來告訴大家關於青椒的一些知識，一起來看看吧。
青椒是人們可以四季都需要的蔬菜之一，並且大家也不會對它感到厭煩，青椒的功效有多種，並且它在作為配菜時，也是起到很重要的作用的。
青椒食療作用
青椒的別名很多，大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等我種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
青椒不僅能增加人的食欲，幫助消化，還能給大家緩解疲勞，是一個不錯的食材，它還能促進腸道的蠕動，防止便秘的發生。青椒的功效雖然很多，但是大家也不要食用過多。
它還可以防治壞血病，對牙龈出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。
青椒的功效
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫且消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒適合人群
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
青椒肉絲
用料：大青椒、豬裡脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、澱粉、清水、麻油、鹽、糖、澱粉適量。
做法
1、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，裡脊肉順紋理切成絲。
2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻後腌15分鐘。
3、在肉裡加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻。
4、炒鍋裡加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
總結：通過小編上文的介紹，大家知道了青椒的營養價值了嗎?大家知道了青椒有哪些功效了嗎?大家知道青椒肉絲的做法了嗎?青椒雖營養多多，但是大家也要適量的食用，以免對胃造成傷害。
