飲食小百科——苦瓜之降壓篇
清炒苦瓜
【原料】苦瓜250克，植物油、蔥、姜、鹽各適量。
【做法】苦瓜洗淨，去囊切細絲，將植物油加熱，加入蔥、姜略微炒炸，後入苦瓜絲爆炒，加鹽後炒勻即可。
【功效】清熱明目，增進食欲。適合於高血壓、動脈粥樣硬化、慢性胃炎的患者食用。
苦瓜炒豆芽
【原料】苦瓜200克，綠豆芽200克，植物油、鹽、米醋各適量。
【做法】苦瓜洗淨，去囊切細絲，綠豆芽洗淨瀝干水分。植物油入鍋中，油熱後倒入苦瓜翻炒，倒入綠豆芽，炒至豆芽變軟，即可加入鹽、白醋，炒勻即可。
【功效】清淡爽口，去火開胃。。適合於肝火熾盛的高血壓患者食用。
苦瓜紫菜墨魚湯
【原料】苦瓜100克，紫菜20克，墨魚100克。植物油、蔥、姜、蒜、鹽各適量。
【做法】紫菜泡發，墨魚去皮洗淨，苦瓜洗淨，去囊切片，蔥、姜、蒜各切片。將植物油入鍋中燒至六成熱加入蔥、姜、蒜爆香，加入清水適量。煮沸後，將墨魚、苦瓜、紫菜下入，煮沸後，半小時即可。
【功效】清熱解毒，寧心固腎。適合於腎陰虧損型高血壓患者食用。
