海參撈飯不僅味道鮮美，而且營養價值很高，海參中含有人體所需的營養物質，人們多吃海參能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道海參撈飯的家常做法嗎?海參撈飯怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下海參撈飯的做法大全吧。
多吃海參撈飯對人體有很大的益處，可是海參撈飯怎麼做好吃呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
水發遼參、泰國香米、西蘭花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、鹽、味精、蚝油、花生油、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉各適量。
做法
1、遼參洗淨，焯透。香米上籠蒸熟。西蘭花削去根蒂，洗淨後焯水。
2、調料入鍋燒開，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤，香米飯用小碗扣在盤中，旁邊點綴西蘭花即可。
做法二
材料
泡發好的淡干海參一只、蔥半段、姜一塊、西蘭花兩朵、澱粉少許、鮑魚汁適量、色拉油少許、魚露少許。
做法
1、把蔥、姜切好，西蘭花焯水放在一邊備用。
2、將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，放在一邊備用。
3、把小蔥和生姜放進鍋裡爆香後，把姜絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了，這個油混合了蔥和姜的精華。
4、倒入步驟2調好的調料後，放海參進去用小火炖5分鐘，淋色拉油後出鍋入盤。
5、完成啦，營養又簡單，出鍋裝飯後就可以開動了哦。
小訣竅
1、經常有人問海參有沙粒是怎麼回事，海參生活在海底裡，有一點點泥沙也是很正常的，洗干淨就是了。如果真的太多的話，這海參就有問題了。
2、其實淡干海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發後，稍稍煮透就可以了。
做法三
材料
水發海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克，上湯300克，鮑汁100克，濕澱粉10克，明油10克。
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄榄狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
做法四
材料
珊瑚草，肉泥，香菇切粒，香蔥，雞蛋，鹽，雞精。
做法
1、水煮開後，將肉泥和香菇放入水中。
2、肉泥差不多煮熟時，加入調料：鹽、雞精少許，繼而將泡發洗淨的珊瑚草放入其中，煮沸後立即息火。
3、再將香蔥粒灑在上面即可起鍋倒入大碗中。
4、接下來煮蛋花，先在鍋裡倒入少許水，煮沸後將打散的雞蛋倒入水中，煮熟後將蛋花倒在珊瑚草肉泥上面即完成!
做法五
材料
鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯。
做法
1、鮑魚去殼洗淨，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
結語：以上就是為大家介紹海參撈飯的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的海參撈飯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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