海參是很有營養的一種食材，海參中含有氨基酸，還含有其他食物所沒有的微量元素。所以多吃海參對人體有很大的好處。那麼你知道海參怎麼做好吃嗎?今天小編就為大家介紹一下海參的家常做法。希望大家喜歡。
家常海參
材料：水發海參300克，豬肥瘦肉50克，黃豆芽100克，青蒜苗20克調味料郫縣豆瓣20克，豬油65克，料酒20克，鹽少許，鮮湯2碗，紅醬油10克，味精少許，香油10克，水澱粉2大匙。
做法
1、海參片成上厚下薄的斧楞片，用鮮湯稍煮兩次撈起備用。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去淨根腳。豆瓣剁細。
2、炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽炒散，盛盤。
3、再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入做法1及做法2，加紅醬油和料酒兜勻，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、香油推轉。
4、另起油鍋將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海參連汁淋於豆芽上即成。
美味小錦囊
1.號稱“海八珍”之一的海參的確是名不虛傳的健康聖品喲!它所含的“刺參酸性多醣”，是能夠抗放射性損傷、促進造血機能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優質蛋白質卻不合膽固醇。
2.燒前須仔細刷洗並汆燙或用高湯煨煮片刻去除腥味，使下鍋烹調時不會出水。用豬油是為了增加香濃滑稠的口感，可依口味換為植物油。
金湯海參
材料：海參，南瓜，高湯，菜心。
做法
1、用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調制成鹵汁，裝入盤中。
2、將燒好的海參放入鹵汁上，放上菜心即可。
歸地海參湯
材料：海參150g，當歸15g，熟地黃25g，玉蘭片50g，雞脯肉100g，鱿魚50g，黃瓜50g，胡蘿卜25g，青蒜段10g。
輔料：料酒，蔥絲少許，食鹽適量。
做法
1.海參剖洗干淨，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。鱿魚洗淨切花刀。雞脯肉洗淨切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟後，放入海參、鱿魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調味即可。
提示：熟地黃呈不規則團塊狀或長圓形，中間膨大兩頭稍細。表面及內部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補血，益精填髓的功效。
海參雞絲湯
材料：雞腿四只，海參一只，水煮蛋3只取蛋白(蛋白切成一瓣一瓣的形狀)，黑木耳適量，菜心適量。
做法
1，蔥姜(姜用刀拍碎)，加入開水，料酒少許，海參放入，泡半小時，可去腥味。
2，雞腿在鍋裡，加入蔥姜，水，燒開，8成熟，取出入冰水。煲湯的砂鍋，放水，蔥姜，食用油，開火。
3，撕下雞腿肉成絲狀，和雞骨頭一起放入砂鍋中熬雞湯，水開後，海參切絲放入，小火炖60分鐘放入黑木耳和蛋白，再炖45分鐘，取出雞骨頭，加鹽，黑胡椒粉調味，最後放入菜心，5分鐘後關火，滴幾滴麻油，上桌。
結語：以上就是為大家介紹海參湯家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，海參湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
