我們在家經常會炖排骨湯喝，不管是老人孩子常喝排骨湯都是很有好處的。海帶本身的營養價值也是很高的，它與排骨搭配更是味道鮮美且營養均衡。下面就為大家介紹排骨炖海帶的幾種家常做法。
做法一
主料：排骨，海帶，水，鹽，姜，蔥。
步驟
1、排骨焯水(水開後放入排骨又開後2分鐘取出)。
2、冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超過1：5否則味淡)，蔥(如果想保存時間長就不放)，姜。
3、大火燒開，弄掉浮沫，若要清湯-就小火，若要更清的湯-就最小火並打開鍋蓋，若要濃白的湯-就中火。
4、一般半小時後下入海帶再10-20分鐘就成了。
5、不需料酒--因肉新鮮又不帶皮況且又焯了水。不需味精雞精，因海帶和排骨已很鮮了。
小貼士：中途不要加東西，以免湯瀉。燒好後按1%加鹽(500克肉加5克鹽)就可以了。
做法二
主料：排骨500g，海帶結150g，姜1小塊，蔥結1個，酒1大匙，鹽適量，雞粉適量。
步驟
1)排骨洗淨後入沸水中焯水，用清水沖洗干淨，姜切成片。
2)海帶結用水泡透，洗淨沙泥，用水煮開後，再用清水洗淨，瀝干水。
3)鍋中加入排骨、海帶結、姜片、蔥結和水，煮開後加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、雞粉調味即可。
做法三
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和 生姜適量。
步驟
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鐘後，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火炖熟即可。
7.按照沖繩的習慣，准備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
特點：不僅湯味鮮美，還可當主食。
有時也用海帶炖豆腐，或者涼拌，切絲後用香油、鹽，雞精、辣椒一拌即可。
做法四
主料：海帶250克、豬大排250克。
輔料：食鹽適量、姜適量、蔥適量、水適量。
步驟
1、先將新鮮海帶沖洗干淨，切成稍粗的條、我用的是粗海帶根，姜塊切相同的條。
2、燒開水，將排骨下鍋焯水。
3、將排骨、海帶和姜一同放入鍋裡，加足溫水淹過材料，大火燒開後撇去表面的浮沫,轉小火炖1小時，吃前調鹽味撒蔥花即可。
做法五
原料：豬排骨、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，姜片、精鹽、黃酒。
步驟
1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。
2、放入洗干淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
注意
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時間大概在1.5小時以上。
結語：以上就是為大家介紹的排骨炖海帶的幾種做法。海帶的營養豐富，含碘多，常喝排骨湯有助於鈣的吸收。文章中介紹的方法都是家常簡單的，大家不要錯過，趕緊學起來吧。
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