蔬菜的種類有很多，不同種類的蔬菜效果都是不一樣的。用蔬菜炖湯，可以將蔬菜所含的營養成分都炖進湯水裡去，就很容易被人體吸收了。蔬菜湯的種類也有很多，有美顏蔬菜湯、減肥蔬菜湯等。下面就為大家介紹蔬菜湯的做法大全。
做法一
配料
四季豆(北方俗稱豆角)50克、洋蔥50克、大蒜30克、白蘿卜50克、蘆筍50克、香菇50克。
做法
現將各種原料洗淨，切成丁;然後將四季都焯水，把水倒掉後從新加水;之後放入各種蔬菜;煮20~30分鐘;加入鹽調味即可。
這個蔬菜湯中大蒜、蘆筍都有很好的清楚腸胃毒素的功效，而洋蔥、四季豆、白蘿卜、香菇有防癌抗癌的功效。
尤其是洋蔥的防癌功效最佳。有研究表明，經常吃洋蔥的人的癌症患病率比不吃洋蔥的人低30%多。
做法二
用料
瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米須、青蘋果、胡蘿卜、西紅柿、鹽。
做法
1、水燒開後放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，撈出肉塊洗淨備用。
2、南瓜、玉米、青蘋果、胡蘿卜、西紅柿處理成適當大小，玉米須打結。
3、料1料2所有材料放入慢炖鍋，一次性加入適量的水，大火煲開，小火慢煲2個小時以上。
4、打開蓋子，放入西紅柿塊，撒少許鹽繼續煲20分鐘左右即可。
做法三
1、嫩子農家雞(絕無用飼料雞和大骨雞)宰殺煺毛，去內髒，洗淨。
2、將雞放入微沸的沸水鍋浸沒，約浸15分鐘(不宜過熟)，然後取出。
3、迅速將雞放入冷開水中浸沒冷卻，取出雞肉後，保留雞架。
4、將辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、鹽、生抽、醋、蒜姜汁及蔥頭絲混合調勻成醬汁。
5、將雞肉倒入醬汁中，撒入酥花生拌勻，腌制10分鐘。
6、擺盤，撒上熟白芝麻、蔥花即可。
7、茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨，去頭切小段備用。
8、將雞架、茶樹菇放入鍋中，再一次補入足夠量的清水。
9、大火煮沸後，蓋上蓋轉文火炖2小時。
10、添加少許鹽調味，即可。
做法四
材料
胡蘿卜70克，洋蔥(白皮)30克，圓白菜20克。
做法
1.紅蘿卜、胡蘿卜分別洗清後去皮。
2.將所有的材料切成不規則的形狀。
3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。
4.用網篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。
做法五
材料
1/4根(約3兩)白蘿卜，1/4叢(約3兩)白蘿卜葉，1/2根(約2兩)胡蘿卜，1/4根(干品約0.5兩)牛蒡或牛蒡茶20—30克，干香菇大的一枚，小的3~5枚。
做法
以上材料洗淨切成大塊，白蘿卜葉要浸泡2小時左右以便於洗盡農藥，放不銹鋼鍋或玻璃鍋裡。
以菜量3倍的水大火燒開，微火炖一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱保存，3天內喝完(患者600毫升/日)。
注：煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。
蔬菜湯喝到體內，會產生三十多種以上的生物化學作用，而產生不可思議的神奇力量。能把體內所有酸毒排除。
使老化細胞年輕，酸化細胞正常，更能使病變細胞恢復健康，再生新的細胞，使得免疫力大增。
做法六
材料
白蘿卜約400克(8兩)，蘿卜葉約200克(4兩)，胡蘿卜約200克(4兩)，干香菇3個，鮮牛蒡根約200克(4兩)或干牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無妨)。
做法
1、蘿卜洗淨後要連皮切用，因為皮內含有豐富的生物質。
2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請用玻璃瓶。
3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開後，用小火煮1～2小時，停火以後就可以喝了(燒煮時不要掀蓋看，湯內不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。
5、平日可當茶喝，一日可飲數次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。
每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。
若菜湯出現混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢復原氣。
7、香菇要買用日光干燥的，或將市場買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。
8、並不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配制。
9、食用菜湯所引起的好轉反應，是暫時性“排毒”好轉反應。
吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜(注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。
結語：以上就是為大家介紹的蔬菜湯的做法大全的內容。現在朋友們知道美味蔬菜湯的做法了吧，蔬菜裡含有我們身體所需的維生素和微量元素，並且他有很多功效，可以減肥還能抗癌，大家可不要錯過了。
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