排骨炖土豆是一道我們生活中常見的家常菜品，排骨炖土豆營養豐富，含有豐富的維生素B1，B2，B6，泛酸，優質纖維素，微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。下面小編就為大家介紹幾款排骨炖土豆的美味食譜吧。
土豆炖排骨
材料
豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油。
做法
1、排骨沖洗干淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗淨，去皮。
2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
家常土豆炖排骨
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨炖土豆
材料
小排骨，土豆，生姜，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精。
做法
1、油燒熱，生姜煎片刻，放排骨煸炒。
2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出後加黃酒、醬油、糖，稍收干後放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微炖至排骨酥爛。
3、放入切成小塊的土豆，繼續微炖至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。
4、最後放蔥花，盛盤。整個過程鹹淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。
結語：以上就是為您帶來的幾款排骨炖土豆的美味食譜，大家學會了嗎?排骨炖土豆營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
