武昌魚，是魚類的一種，武昌魚具有健脾補血的功效，是老少皆宜的一種水產物。武昌魚的營養價值很高，吃法也很多樣，那麼，武昌魚到底有哪些吃法呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
荊楚武昌魚
1.武昌魚1條清洗干淨。
2.切成1厘米厚的段。
3.加生姜。
4.加料酒腌制15分鐘。
5.裝盤中碼成圓形並排列整齊。
6.放蒸鍋內水燒開後蒸8-10分鐘。
7.小蔥和紅椒切碎。
8.蒸好的魚取出後倒掉蒸出的水分。
9.鍋燒熱放油燒開後淋到蒸好的魚上並撒上蔥碎和紅椒點綴一下，淋上香油和蒸魚豉油即可享用。
紅燒武昌魚的做法
1.武昌魚洗淨並擦干，在魚身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒塗抹魚身內外，魚表皮(全身，包括魚頭和魚尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鐘。
2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色。
3.取一個稍大的平盤，放入煎好的魚，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油。
4.倒入香蔥碎姜末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒過魚身的高湯，沒有的可以用清水代替。
5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮開，將煎好的魚放入。
6.大火煮開後小火燒5分鐘，翻面再燒5分鐘，淋少許水澱粉，勾一個薄芡，改大火收濃湯汁。
7.將魚小心盛出，然後把湯汁淋在魚身上，撒上些許香菜、辣椒圈點綴即可。
武昌魚做法
原料：武昌魚1000克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、火腿50克、鹽20克、味精5克、小蔥8克、姜8克、胡椒粉1克、雞油25克、黃酒10克、豬油(煉制)70克。
做法
1、武昌魚治淨，在魚身兩面剞上蘭草花刀;
2、鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內，刮盡魚鱗，洗淨瀝干水分;
3、精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味;
4、香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;
5、香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊;
6、結、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油;
7、加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;
8、至魚眼凸出，肉質松軟時取出，揀去姜片、蔥結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。
營養價值
武昌魚
武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對武昌魚的做法已經完全了解了呢?武昌魚的吃法很多樣，以上是小編給大家介紹的幾種做法，如果大家對小編介紹的這幾種吃法感興趣，不妨自己動手在家做吧，希望小編的介紹能夠給大家帶來幫助。
