清蒸武昌魚是一道色香味俱全的佳肴，主要的食材是武昌魚，武昌魚的營養價值很高，清蒸武昌魚也很是美味，那麼，你們知道清蒸武昌魚的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
清蒸武昌魚的做法一
將武昌魚去膛去鱗洗淨。
在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
將一部分蔥姜切片。
另一部切成絲備用。
把蔥姜片放入魚身和膛裡腌制10分鐘。
蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
清蒸武昌魚做法二
1.准備好魚和蔥姜。
2.將武昌魚去膛、去鱗洗淨。
3.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
4.將一部分蔥姜切片。
另一部切成絲備用。
5.把蔥姜片放入魚身和膛裡腌制10分鐘。
6.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。
8.重新在魚身上碼上蔥姜絲。
9.撒上適量的六月鮮醬油。
10.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
11.把熱油潑在魚上即可。
清蒸武昌魚做法三
原料
武昌魚1條(約600克)，熟火腿25克，水發香菇50克，冬筍50克，香蔥1棵，生姜1小塊。
調料
食用油30克，豬油2小匙，雞油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
制作過程
將魚宰殺後洗淨瀝水，在魚體兩面劃上花刀，抹少許鹽，放在抹過油的盤子上。
蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
把熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗淨，與熟火腿相間放在魚體上。
冬筍去殼後切成薄片，碼放在魚體兩側，上面放蔥段、姜片，再倒入料酒。
將盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘，取出，揀去蔥段、姜片。
將炒鍋置大火上加熱，倒入豬油燒至七成熱時，再倒入蒸魚的湯汁和少許高湯，燒開後加入精鹽、味精，淋入雞油後澆在魚上，最後撒上胡椒粉即可。
特點
肥腴細嫩，清香味鮮。
廚師一點通
魚蒸好後直接加入醬油、蔥末、姜末，淋上熱油，味道也很鮮。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對清蒸武昌魚的做法已經完全了解了呢?清蒸武昌魚的做法很簡單，只要照著小編給大家介紹的步驟來就一定能做出美味的清蒸武昌魚哦，那您還不趕快試試，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
