魚在中國是種吉祥的含義，代表著年年有余。我們都知道魚的蛋白質非常的高，但是我們肯定不知道吃魚會讓女性變得美麗，聽起來好像很神奇，為了見證神奇下面我們就看看清蒸平魚的做法吧!
清蒸平魚的做法
步驟1
平魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;
步驟2
兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
步驟3
起蒸鍋，大火上汽後，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
步驟4
蒸魚的時候准備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
步驟5
蒸好的魚除去蔥姜，裝盤;
步驟6
澆上適量蒸魚豉油
步驟7
撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
步驟8
小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
步驟9
將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸平魚的九大關鍵秘訣
1、魚的重量選擇
最好控制在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。
2、在收拾魚時
可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
3、蒸稍大的魚時
可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。
4、蒸再大的魚時
可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。
5、做魚不能缺的調味品
白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精。
6、蒸魚時如何擺盤
取姜片和大蔥段，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些姜片和蔥片，入味均勻。
7、蒸平魚的火候
火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸10分鐘立即關火。
8、魚的虛蒸
所謂虛蒸就是關火後，先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸幾分鐘後出鍋。此時的清蒸魚，肉質松軟，味美芳香，並具有較高的營養價值。
9、蒸魚汁要保留原汁
有很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。
魚的營養價值
多數魚類的蛋白質含量可達18%—20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。 魚油中還含有DHA、EPA，對於人體大腦的發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心、腦血管疾病有明顯的作用。
吃魚，可以促進胎兒和兒童腦細胞發育，老年人吃魚可以預防老年性癡呆症的發病率。
吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩童更聰明，吃魚的老人更長壽。
結語：魚的種類多不勝數，其營養價值也非常的高。上面的文章中小編專門整理了有關清蒸平魚的做法，為的就是讓大家不用去飯館也能在家享受到美味佳肴，其實制作並沒有那麼的麻煩只要細心學習保證迅速學會哦!
