草魚是我們生活中常見的一種魚類食材，草魚肉質細嫩，鮮美可口，營養豐富。含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質，脂肪，維生素，硒，鎂、磷等多種礦物質。草魚做法很多，其中清蒸就是最能保存草魚鮮味的一種做法。下面小編就為大家介紹幾款清蒸草魚的美味食譜吧。
清蒸草魚
做法
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
清蒸草魚
主料
草魚1條。
輔料
紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個。
調料
食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量。
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子裡抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火焖3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
結語：以上就是為您帶來的幾款清蒸草魚的美味食譜，大家學會了嗎?清蒸草魚營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
