沙茶醬？很多人或許連沙茶醬是什麼都沒搞明白。沙茶醬就是一種混合型的調味品，主要以洋蔥，花生米，大蒜為主要原料制作而成。想知道花生的做法大全以及花生的做法嗎？那就一起來看看吧。
沙茶醬看起來好像很普通，就是一碟醬而已，其實呢，它的營養價值可是比那些純花生醬，芝麻醬高出許多。
方法一
材料
油炸花生米30g，蝦米10g，蒜5瓣，洋蔥1/4個(約10g)，花生醬、油各1湯匙(15ml)，辣椒油1茶匙(5ml)，白砂糖2茶匙(10g)，醬油2茶匙(10ml)，嫩黃瓜2條。
做法
1、油炸花生米剝去外層紅衣，碾成粉末。蝦米剁碎成末。蒜與洋蔥分別剁成蓉狀。
2、平底鍋中放入油，大火燒至六成熱，放入蒜蓉和洋蔥蓉煸炒出香味，再放入花生粉、蝦米末，調入花生醬、辣椒油、白砂糖和鹽，拌炒均勻即可。
3、嫩黃瓜清洗干淨，去掉瓜蒂，切成0.5cm寬、5cm長的條，碼放在碟子中，淋上沙茶醬汁即可。
小訣竅
沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調制別有風味的復合味，烹饪沙茶牛肉、沙茶鴨片等佳肴。沙茶醬適用於烹饪小炒肉類和蔬菜。烤肉時也可將沙茶醬作為腌料或直接塗抹在烤制的食物上。還可以用於煲湯和制作沙茶火鍋。
方法二
材料
花生米200克、黑芝麻粉20克、花生油60克、鹽3克、糖粉15克、蜂蜜20克。
做法
1.花生用開水泡洗後瀝干水，用小火炒酥去皮，放入料理機打細。
2.花生油.糖粉.蜂蜜.鹽.混合攪拌至無油珠，加入花生粉和芝麻粉充分攪拌均勻。
3.攪拌好的花生醬裝入瓶中放冰箱冷藏保存。
方法三
材料
花生仁，鹽(或者糖)，花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右，中間需要翻動二次)，冷卻後把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機內進行粉碎，然後加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。
喜歡吃細點的就多粉碎幾次，建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中，攪勻，封口。
4.花生醬可以塗面包或者作為陷料等，都是極好的選擇，還不趕快試試。
方法四
原料
花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。
制作
1.將花生仁放進容器中，加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘後剝皮。
2.投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。
3.另將比目魚干剔盡骨刺，也用(七成)熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。
4.開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀;將大蒜頭剝去皮。
5.另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分。
6.然後把蔥碾碎，扔放入油中。
7.另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
8.另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒。
9.加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻。
10.再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。
11.用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡。
12.即可離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1-2年不變質。
方法五
材料
椰奶120毫升，幼滑花生醬385克，水45毫升，新鮮檸檬汁45毫升，醬油45毫升，魚露15毫升，辣椒醬15毫升，生姜末6克，大蒜3瓣，剁成末，新鮮香菜葉10克(切碎)。
做法
1、將花生醬、椰奶、水、檸檬汁、醬油、魚露、辣椒醬、生姜、大蒜放在一個碗裡，用力攪勻。
2、在食用前撒上香菜葉即可。
方法六
材料
花生，油，打碎機。
做法
1、花生洗淨，曬干水分，放入烤盤中烤熟150度15分鐘。
2、烤熟的花生發涼，去紅衣。
3、放入打碎機中打碎成粉末狀。
4、再加入些食用油，味道淡一些的比較好，花生油最好，一點一點的加入打碎機中。
如果打碎機的功率比較大，加的油少一些就能成醬，如果功率小一些可能需要多加一些，視情況而定。
方法七
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿卜1/2條，蔥1支，姜1/2支，蒜頭2粒，辣椒1支，香菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。
做法
1.牛筋洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘後，撈起放入冷水中洗淨，備用。
2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。
3.蔥洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片，備用。
4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，將作法3的蔥段、姜片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
5.將作法4的所有材料放入炖鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉炖煮約2小時，至牛筋軟爛即可。
結語：以上就是為大家介紹的沙茶醬，你們都明白了吧。這對於喜歡吃沙茶醬的人來說，真是極好的。看了上面說的花生的做法大全以及花生的做法，想嘗嘗味道的就去試著做一做吧。
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