沙茶面是很好吃的一種面條，很多人都喜歡吃沙茶面，它的味道非常鮮美，營養也很棒，多吃能夠促進人體的生長，使人變得強壯，那麼大家知道沙茶面的做法嗎?沙茶面怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下沙茶面怎麼吃吧。
沙茶面的做法有很多，很多，不同的做法有不同的口味，下面小編就為大家介紹幾款很不錯的沙茶面做法，希望大家喜歡。
沙茶面
材料
鹼水油面(用面粉、鹼、水調勻成團後壓制成面條，口感爽滑，有韌性)300克，炸豆腐片1塊(重約50克)，豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾)30克，綠豆芽、韭菜各20克.調料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法
1、將鹼水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗淨，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗淨，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油面上即可。
小訣竅特點
湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
足料沙茶面
材料
勁道面條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法
1、面條選擇鹼水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好後連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
沙茶涼面
材料
雞蛋面80g，火腿片2片，罐頭鳳梨片1片，小黃瓜1/2條，青蔥1根，白芝麻少許，沙茶麻醬3大匙。
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將雞蛋面放入川燙即可撈起，沖泡冷水後瀝干。
2.取一盤，放上作法1的雞蛋面並倒上少許油拌勻，且一邊將面條拉起吹涼。
3.青蔥洗淨後切末;火腿片切絲;小黃瓜洗淨後切絲;?梨片切小塊，備用。
4.將作法2的雞蛋面置盤中分別放上作法3的火腿絲、黃瓜絲、鳳梨塊，且淋上沙茶麻醬，撒上蔥花、白芝麻即可。
沙茶涼面
材料
熟涼面150公克，小黃瓜絲少許，紅蘿卜絲少許，玉米粒1大匙，沙茶涼面醬適量。
做法
1.小黃瓜絲和紅蘿卜絲泡入冷開水中至變脆，瀝干水分備用。
2.熟涼面放入盤中，加入作法1的小黃瓜絲和紅蘿卜絲和玉米粒，均勻淋上適量沙茶涼面醬即可。
沙茶拌面
材料
蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙。
做法
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鐘。
3.面撈起後將水分濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
台式沙茶炒面
材料
油面200公克，豬肉絲70公克，大白菜70公克，紅蘿卜10公克，青蔥1支，沙茶醬1大匙，蚝油1大匙，雞粉1大匙，高湯200cc。
做法
1.白菜洗淨切段;紅蘿卜洗淨切絲;青蔥洗淨切段，備用。
2.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入豬肉絲炒熟，起鍋備用。
3.再起一鍋，放入適量的油燒熱後，加放入作法1的蔥段爆香，再加入沙茶醬拌雲。
4.放入作法1的紅蘿卜絲、大白菜段、高湯、蚝油、雞粉拌勻。
5.放入油面拌炒至熟，再以小火拌煮至湯汁收干即可。
沙茶牛肉面
材料
拉面150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青蔥1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蚝油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙。
做法
1.拉面放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。
2.青江菜洗淨切段;草菇洗淨切片，備用。
3.牛肉洗淨切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。
4.作法1的拉面再次放入沸水加熱;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。
5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。
6.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蚝油、雞粉拌炒均勻後，已少許太白粉水勾芡後，倒入作法5中即可。
沙茶牛肉兩面黃
材料
伊面250公克，蛋2顆，牛裡肌肉225公克，豆芽菜112公克，蘆筍2支，辣椒1支，蔥1支，蒜頭2顆，高湯2杯，沙茶醬2大匙，雞粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉水1/2杯，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙。
做法
1.將伊面煮熟瀝干，蛋打散備用。
2.炒鍋入2大匙油，加熱約至120℃，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，繼續煎至兩面呈金黃色為止。
3.籚筍切段，與豆芽菜一起汆燙;牛裡肌肉切片，拌入腌料腌至入味後，過油備用。
4.蔥切段、蒜頭切末、辣椒切片後炒香，放入作法3的材料拌炒，加入調味料1調味後，以太白粉水勾芡即可。
5.將作法2的兩面黃裝盤，淋上作法4的料即完成。
結語：以上就是為大家介紹沙茶面的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的沙茶面了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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