洋芋粑粑是陝北地區的傳統面食之一，制作好的洋芋粑粑色澤金黃，味道清香，很多陝北人都喜歡制作美味的洋芋粑粑，那麼大家知道洋芋粑粑的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下洋芋粑粑怎麼做比較好吃吧。
洋芋粑粑一年四季都可食用，而且味道很棒，下面大家就一起來看看如何自制美味的洋芋擦擦吧。
做法一
材料
馬鈴薯1個，培根丁適量，新鮮迷迭香少許，雞粉少許，起司絲適量。
做法
1.馬鈴薯用水煮至8分熟後橫剖成2半，將中心部份的馬鈴薯肉挖出，保留厚度約0.5公分的馬鈴薯皮備用。
2.培根丁先用少許油略炒，再與迷迭香、作法1中挖出的馬鈴薯肉、雞粉拌勻後填入馬鈴薯皮的中空處，上面撒適量起司絲後放入烤箱，烤至表面上色即可。
做法二
材料
洋芋2個、面粉50g、雞蛋2個、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。
做法
1、將洋芋去皮洗淨，切成細絲。
2、蔥切成粒，雞蛋打散。
3、將洋芋絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻，攪拌均勻成洋芋餅面糊，靜置5分鐘。
4、平底鍋裡刷上油，燒熱後轉為小火，加入洋芋餅面糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。
5、底部定型後，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。
做法三
材料
土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，面粉少許，花椒面少許。
做法
1.土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許面粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
2.調料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均勻。
3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。
小技巧
土豆要煮爛，不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。
做法四
材料
洋芋(小)200克、油、小蔥、椒鹽、白糖少許。
做法
1、小洋芋清洗干淨，放入鍋中，加水沒過洋芋，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小洋芋壓扁。
2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小洋芋，煸炒至小洋芋兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉，倒入蔥花。
3、翻炒至調味均勻裹在小洋芋表面即可。
做法五
材料
馬鈴薯1個，洋蔥碎15g，蒜碎6g，培根絲20g，奶油15g，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，起司絲50g，鮮奶30cc，起司粉1大匙。
做法
1.取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起。
2.將馬鈴薯對切一半，挖出馬鈴薯泥，留皮備用。
3.用平底鍋將洋蔥碎、蒜碎、培根絲炒熟，置涼冷卻後備用。
4.馬鈴薯泥中加入起司粉、鮮奶、作法3，拌好填裝回馬鈴薯殼內灑上起司絲。
5.放入已預熱至210度的烤箱中烤約8分鐘，待表面呈金黃色即可。
做法六
材料
馬鈴薯2顆，牛絞肉150公克，蒜末1茶匙，洋蔥末1大匙，熟白芝麻適量，韓國辣椒醬1大匙，水2大匙，韓國辣椒粉少許，鹽少許，(黑)麻油1大匙。
做法
1.馬鈴薯洗淨後，先去頭尾，削皮、切條狀，備用。
2.取一炒鍋，鍋燒熱後，加入黑麻油爆香蒜末、洋蔥末，接著加入牛絞肉炒香，再加入作法1的馬鈴薯條拌炒均勻。
3.在作法2的鍋中加入所有調味料拌炒均勻且收汁，起鍋前撒上熟白芝麻即可。
結語：以上就是為大家介紹洋芋擦擦的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作美味的洋芋擦擦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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