世人皆愛豆腐，而真正養生健體的人卻獨愛豆渣。豆渣含有的營養價值絲毫不輸於豆腐，反而有過之而無不及。豆渣的做法大全其實很簡單，不需要絞盡腦汁的想菜式，隨心所欲皆可。想知道豆渣餅的做法以及豆渣的吃法嗎?那就一起來看看吧。
豆渣粥
材料
豆渣、玉米面。
用料
1.豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀。
2.另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特點
比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
金玉飄香
材料
豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油。
做法
1.豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料。
2.用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
豆渣蛋餅
用料
雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法
1.將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。
2.將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。
特點
做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
五豆窩頭
材料
豆渣100克、玉米面40克、水少許。
做法
1.將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻。
2.捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。
特點
五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
豆渣丸子
材料
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。
做法
1.將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和。
2.調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用
營養豐富全面，適於補虛。
豆渣排骨
主料
排骨250g，豆渣50g，豆汁80g，時令蔬菜適量。
附料
小蔥，香菜，辣椒鹽，香油，味精。
做法
1.排骨淨水，漓干血水。
2.排骨加水適量大火煮沸後文火炖至脫骨。
3.加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。
4.豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
豆渣豬頭
材料
豬頭、豆渣、豬油、蔥姜蒜、特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油。
制法
1.豬頭一個，注意去淨所有的殘毛，刮洗干淨，剔去骨，去淨骨渣。
2.將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克。
3.將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干淨待用。
4.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用淨布包著擠干水。
5.鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋。
6.炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘。
7.再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油 (如吐油時滗去余油) ，起鍋待用。
8.姜、蔥洗淨，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼淨布包好待用。
9.用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入。
10.再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開。
11.將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中。
12.再將原汁滗入鍋中熬酽，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。
結語：以上就是為您介紹的豆渣的做法大全，你們都學會了吧。對於喜歡吃豆渣的人來說，這真是極好的。看了上面說的豆渣餅的做法以及豆渣的吃法，心動的話就去試著做一做，多點健康多點愛。
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