蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。那麼蛋糕的做法大全有哪些呢?做蛋糕的方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看蛋糕怎麼做吧。
瑪德琳蛋糕
食材
芒果茸150g、淡奶300g、雞蛋300g、蛋糕粉250g、牛油270g、泡打粉8g、可可粉30g、巧克力豆100g、白糖320g、杏仁粉270g。
步驟
1.准備食材：芒果茸150g ，淡奶300g ，雞蛋300g，蛋糕粉250g，牛油270g，泡打粉8g，可可粉30g，巧克力豆100g，白糖320g，杏仁粉270g。2.第一步，制作蛋糕糊,，取270g黃油，放入打奶機，打勻。稱270g白糖，再次打勻，打300g雞蛋液，分多次倒入打奶機中，攪拌至完全融合。取270g杏仁粉，打散。稱250g蛋糕粉，8g泡打粉，慢慢打勻。取下打奶盆，攪拌均勻，分成2份。
3.一份倒入芒果茸，攪拌均勻。將巧克力豆放入微波爐加熱一分鐘。熔化後拌勻。與另一份蛋糕糊混合，攪拌均勻。烤箱預熱15分鐘。
4.第二步，制作蛋糕胚。准備烤盤，放上紙杯，准備裱花袋，裝入蛋糕糊，旋轉擠入紙杯。將蛋糕胚在150度下烤15分鐘。烤好後，擺在盤上。
5.第三步，制作奶油裝飾。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油狀，裝入裱花袋，旋轉擠在蛋糕上，奶油呈螺旋狀為佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的瑪德琳蛋糕就完成了!
銅鑼燒
食材
雞蛋2個、低筋粉100g、細砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、鹽1g、自制紅豆沙適量。
步驟
1.雞蛋打散加入糖、鹽、蜂蜜、牛奶、玉米油等材料。
2.把加了泡打粉的低粉篩入糊中拌勻，靜置25分鐘。
3.小火煎至表面氣泡破掉即可翻面。
4.將炒好的豆沙夾在2塊餅中間，一個香噴噴的銅鑼燒就做好啦!
小貼士
1、把勺子放在鍋的上方約10厘米處，讓面糊垂直倒進鍋中，面糊就會自然的形成一個圓形。
2、用勺子舀面糊的時候，盡量每次都取同樣的用量，這樣煎好的面餅大小才會相近。
3、煎的時候，鍋先徹底加熱再轉小火，面糊更容易凝固，而且煎出來的面餅也更均勻。
藍色妖姬翻糖蛋糕
食材
低筋面粉100g、雞蛋150g、翻糖500g、植物油25g、藍莓果醬適量、紅曲粉適量、白砂糖10g、色素少許、白砂糖75g。
步驟
1.准備好食材。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。
4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。
5.撒上紅曲粉上下拌勻。
6.8分滿倒入紙杯中。
7.放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。
8.取一塊翻糖上色。
9.擀成厚薄均勻的片切出一些圓形。
10.將蛋糕從杯子裡取出塗上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。
11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。
12.做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。
13.剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可。
14.取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻。
15.將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。
蒸鍋版雞蛋糕
食材
雞蛋250g、面粉150g、白糖180g。
步驟
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘，就好了。
小貼士
1.面粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具裡要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道蛋糕的做法大全了吧。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來的，上文中為大家總結的做蛋糕的做法，大家知道蛋糕怎麼做了吧，大家也趕緊來試試吧。
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