現在的孩子都很喜歡吃外面的油炸食品，炸雞塊是尤為熱愛的，其實長期使用外面的油炸食品是很不健康的，這款食品本身就不利於健康更何況外面的食品安全很是不讓人安心，家長們可以自己在家制作。朋友們想知道炸雞塊的做法大全及雞肉怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹炸雞塊的做法。
炸雞塊平日裡適當的食用些，問題是不大的，孩子喜歡吃家長們就可以隔一段時間做給他們吃，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的胡椒粉，雞脯肉一塊，料酒，蛋清，鹽。
做法
1.將准備好的雞脯肉清洗干淨，然後將其剁成肉泥。
2.將適量的料酒，蛋清，鹽和胡椒粉加入上訴准備好的雞肉泥中。
3.然後充分地將其攪拌均勻。
4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，入平底鍋煎。
5.把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋。
做法二
材料
雞胸肉、面包糠、生粉、雞蛋、鹽、生姜粉、黑胡椒粉。
做法
1、雞胸肉洗淨瀝干，放料理機裡打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個方向攪上勁。
2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。
3、滾上一層薄薄的生粉。
4、再滾上一層面包糠。
5、輕輕壓扁或用模具壓成型。
6、入熱油鍋，中火炸3分鐘(根據雞塊大小調節時間)，取出。
7、全部倒入油鍋中，小火復炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。
吃的時候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉。
小貼士
1、雞肉打的稍稍粗一點，別打成泥了哈，粗粗的口感會好一點。
2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會緊致一點，不至於太松散。
3、炸的時候要控制好火候和時間，用中小火，別外面炸焦了，裡面還沒有熟。
做法三
材料
雞塊600克，鹽5克，蔥姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克，面粉180克，水60克。
做法
1.雞塊洗淨後放入容器中。
2.加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉。
3.攪拌好。
4.120克面粉過篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好。
5.加入60克水攪拌好備用。
6.將腌好的雞塊放入面糊中，全身裹上面糊後。
7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉。
8.放入油鍋中，炸至酥脆即可。
做法四
材料
雞脯肉約3/4磅。
抓腌雞脯肉
鹽約1/2茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，1/6茶匙胡椒粉，蔥1顆，姜3-4片，水4茶匙。
蛋糊
雞蛋2只，菜油2湯匙，低筋面粉5湯匙，小蘇打1/8茶匙。
蘸料
鹽或海鹽4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，雞粉1/2茶匙(也可不放)。
做法
1、將姜蔥切碎，放在石樁裡樁爛後放3茶匙水攪拌。
2、雞脯肉切成長短2手指寬的塊，2-3毫米厚，放在大碗裡，放1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起膠，再逐茶匙放裡的姜蔥水，一共放3次，每次加水後要抓腌至肉完全吸收水後再加下一次的水，這樣肉才能均勻地吸收。
3、一中碗裡Blender (手工打亦可)打散雞蛋2只，再放菜油2湯匙打均勻，低筋面粉5湯匙和小蘇打1/8茶匙混均勻，再加在蛋液裡，打成面糊。
4、將雞塊沾滿面糊。
5、等油熱至4-5成時炸至金黃色，但不用炸得太深色，雞片容易熟。
6、將蘸料有干鍋裡稍炒即可。
做法五
材料
雞胸2條約360g、雞蛋2個，打散成蛋液、面粉小半杯約50g、面包粉60g。
調料
雞蛋清1個、帕瑪森芝士粉1大匙、蒜粉1小匙、胡椒粉1/4 小匙、鹽1/3小匙。
做法
1) 雞胸剔去脂肪和筋脈後，切塊，加調料，放入食物加工器 打成較粗的雞蓉。
2) 手裡沾點水，把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個。
3) 雞球裹一層干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉。
4) 把雞球壓扁，也可以借助模具，整理成喜歡的形狀。
5) 入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開大火復炸1分鐘至金黃，廚紙吸干多余油分。
結語：以上就是為大家介紹的炸雞塊的做法的內容。現在朋友們都知道炸雞塊是怎樣制作了的吧，這款美食的要點就是肌肉塊的表面要炸香脆不糊且裡面的雞肉還是肉嫩多汁的，文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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