口味蝦是一道特色小吃，那麼你知道口味蝦是哪個地方的菜系嗎？知道口味蝦的做法嗎？下面我們就來介紹一下口味蝦的一些家常做法，來了解一下口味蝦為什麼能受到那麼多人的喜歡。
口味蝦的做法很多，但是如今卻不是吃口味蝦的時節了，沒關系，今天學會了，等到吃口味蝦的時候就可以大展身手了。
香辣口味蝦
材料
蝦兩斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫縣豆瓣，料酒。
做法
1.熱油。
2.首先將切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣等材料放進鍋中進行爆香。
3.把蝦倒進去，翻炒一會。
4.加入料酒(去腥的)。
5.加入沒過蝦的水，加鍋蓋焖。焖到湯汁收的差不多了，就可以起鍋了。
正宗湖南口味蝦
材料
主料
小龍蝦1500g，黃豆芽100g。
輔料
自制香辣牛肉醬3g，自制辣椒紅油2g,自制味素2g，自制五香粉2g，鹽4g，正宗辣妹子4g，油5g，紫蘇少許，高湯500ml。
做法
1.首先將青蝦放在清水中靜養1天，並加入少許的鹽，這段期間還要不停的換水。
2.倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干淨。
3.蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干淨。
4.坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
5.坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6.下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。
7.加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，焖煮15分鐘。
8.豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
小訣竅
1.蝦，要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。殼硬肉老個頭出奇大的黑殼鐵將軍實在沒什麼吃頭。
2.買蝦的時候就應該注意，蝦腹是否干淨，干淨的蝦是塘養或野生的。
3.蝦很髒，要用清水靜養至少一天，然後用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗。
4.別留念神馬蝦黃，在你享用它的同時，也享用了他的鄰居蝦腮和裡面的污垢。
5.一鍋鮮湯，對於蝦來說很重要，心藍自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣妹子、高湯，呈現了口味蝦的完美口感。
6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦。
口味龍蝦仔
材料
主料
小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。
做法
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。
3.鍋內留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
結語：以上就是為大家介紹的關於口味蝦的內容，從文中我們知道了口味蝦是哪個地方的菜，也知道了口味蝦的做法，跟著小編介紹的方法來學習吧，將來可以做給你的親朋好友吃哦。
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