蝦皮紫菜湯是一道非常有營養價值的湯類。蝦皮的營養價值高，一般很多的菜肴當中都會使用它。紫菜更是我們幾乎每天都能見到的食材。蝦皮紫菜湯營養豐富，味鮮。下面就讓小編給大家介紹一下蝦皮紫菜湯的做法吧。
菜品介紹
菜譜名稱：紫菜蝦皮湯
所屬菜系：私家菜。
功效：孕婦菜譜，幼兒菜譜，美容菜譜，克山病食譜，大骨節病食譜。
口味：家常味。
工藝：氽。
菜品口感：清淡鮮美，開胃，營養豐富。
菜譜功效
紫菜可以清肺熱，散瘿瘤，軟堅化痰，降低血漿膽固醇含量。是老幼皆宜的保健食品。
制作材料
主料：紫菜(干)(10克)，蝦皮(10克) 。
輔料：雞蛋(60克)。
調料：植物油(5克)，料酒(5克)，醋(5克) ，醬油(5克)，味精(3克) ，香油(5克)。
制作工藝
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗裡攪勻。
3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油炝鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
相關人群此湯可提供胎兒大腦發育所必需的營養，對胎兒發育非常有利，而且可以預防孕婦骨質疏松，有助於養顏潔膚。是懷孕期間首選的保健食療湯。
食譜營養
紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的 生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相克
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
營養分析
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3.蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;
4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮味甘、鹹、性溫;
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
不能和蝦皮一起吃的東西
1、菠菜+蝦皮=蝦皮中含有豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
2、紅棗+蝦皮=會中毒。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蝦皮紫菜湯的做法已經完全了解了呢?蝦皮紫菜湯是我們日常生活裡飯桌上離不開的湯類，給我們的身體很好的滋補，以上是小編給大家介紹的蝦皮紫菜湯的相關知識，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
