胡蘿卜炒肉絲，相信很多朋友都有吃過吧。它的主要材料就是胡蘿卜和肉絲，別看它材料不多，營養卻是一點也不少，多吃它對身體好。想知道胡蘿卜的做法大全以及肉絲的做法嗎？那就一起來看看吧。
因為胡蘿卜含有大量的維生素A，常吃它能夠有補肝明目的作用，還可治療夜盲症。
做法一
材料
胡蘿卜1根，瘦肉100g，蔥1根，蒜2顆，鹽1茶匙，油適量。
做法
1、胡蘿卜削皮切絲，大蒜拍扁，豬肉切小片，蔥切小段。
2、熱鍋下油，下大蒜爆香。
3、爆香之後就可以倒入肉片先爆炒一番，等到肉絲完全變色之後就可以盛起來，放在旁邊備用了。
4、再下油，下胡蘿卜絲爆炒至變軟。
5、倒入肉片，翻炒均勻入味。
6、撒蔥段，加鹽調味即可裝盤。
做法二
主料
豬裡脊、胡蘿卜、紅柿子椒、雞精、鹽、料酒、澱粉。
做法
1、將買來的豬裡脊先用清水洗干淨，然後切絲，用鹽、料酒、澱粉順時針拌勻了，讓它入味。
2、將胡蘿卜洗淨切寸段，紅椒和姜均切絲。
3、將鍋燒熱加油，放入姜絲和豬肉炒散盛出。
4、鍋裡留油，放入胡蘿卜翻炒，加鹽和胡椒粉，少量的水。
5、將紅柿子椒放入，炒均勻。
6、最後加入熟肉絲，雞精，炒勻出鍋。
7、盛出裝盤中。
做法三
材料
胡蘿卜、肉、鹽、油、醋、味精。
做法
1、將瘦肉切成絲。
2、加入黃酒，滴幾滴清水。
3、調入生抽。
4、調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。
5、加入生粉，拌均勻。
6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、胡蘿卜洗淨後切成段。
9、熱鍋放油，油溫後放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。
11、用底油，加胡蘿卜烹少許清水，至胡蘿卜斷生後加入青紅椒絲炒勻。
12、調入白糖、生抽。
13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
做法四
主料
胡蘿卜、豬肉(裡脊)200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。
做法
1、准備好所需食材。
2、將裡脊肉切成絲，生姜切絲。
3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。
4、胡蘿卜清洗干淨後去掉尾部，切成3到4厘米的段。
5、鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下。
6、肉絲炒勻變色後，盛出備用。
7、另起鍋放油，把胡蘿卜煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味。
8、胡蘿卜炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
烹饪技巧
1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲。
2、炒胡蘿卜時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等胡蘿卜稍稍變軟就熟了。
做法五
主料
胡蘿卜(200g)、泡菜(1小碗)、豬肉絲(100g)、蔥(2根)、姜(3片)。
做法
1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，胡蘿卜切段。
2、起油鍋炒香蔥，姜，下肉絲拌炒至半熟。
3、放入胡蘿卜拌炒略焖。
4、改大火下泡菜和所有調味料。
5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。
結語：以上就是為您介紹的胡蘿卜炒肉絲，你們都了解了吧。這對於喜歡吃胡蘿卜炒肉絲的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及肉絲的做法，想吃的就快去做一做。
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