冬天是最適合煲湯喝的季節，它不僅可以補充身體的水分，還能讓身體暖和起來，抵抗風寒。煲湯食譜大全有許多種湯，但只要選擇一款適合自己的就可以了。想知道十全大補湯標准配方以及大骨頭湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
冬天的時候特別容易生病，尤其是感冒咳嗽之類的，所以你可以在家裡煲一些十全大補湯來補充能量，提高抵抗力。
做法一
材料
牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根。
配料
生姜、鹽適量。
做法
1、生姜切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子)。
2、然後把買來的新鮮牛骨頭拿出來飛水去腥，去腥的時候記得放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。
4、將牛骨頭洗淨加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。
5、將胡蘿卜丟進去煮1個半小時-2個小時。
6、等時間差不多的時候，如果胡蘿卜能用筷子戳穿的話，但不是很爛，這樣就可以上桌了。
做法二
主料
白蘿卜、粉絲少許、火腿少許、海米或者干貝少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油少許、雞精少許。
做法
1、白蘿卜切絲、火腿切丁或片根據個人喜好，蘿卜絲用淡鹽水清洗一下。
2、將干貝丁用水洗一下，鍋裡加入適量的水，本人推薦水加少一點，這樣做出來的蘿卜絲湯好喝。
3、放入貝丁煮，看到鍋裡的湯漸成白色時放入粉絲。
4、稍等一會兒再放入蘿卜絲、火腿丁。
5、再煮至湯開兩三分鐘。
6、調入適量胡椒粉、雞精最後點入少許香油，香油和雞精可以為湯提味道，當然喽，不喜歡可以不加。
7、香噴噴的蘿卜絲湯就可以上桌了。
做法三
材料
小母雞1只，榛蘑，栗仁2袋，筍絲1袋，鹽，花椒粒，大料，姜片，蔥段。
做法
1.將小母雞雞屁股割掉，雞屁股附近油很多，把油脂清除掉。
2.榛蘑用涼水泡半小時左右。
3.鍋內燒開水，將整雞扔入水中燙一下。
4.紫砂鍋內裝入清水，把燙好的小母雞入內。
5.加入幾粒花椒粒、幾粒大料，蔥段、姜片。
6.開鍋後陸續加入栗子、蘑菇、筍絲。
7.紫砂鍋調至最小檔任其慢慢熬制。
做法四
材料
雞肉半只、火腿1小塊、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、八角1顆、水適量。
做法
1、鮮雞肉洗淨，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干淨。
4、放入炖鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進炖鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢炖3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
做法五
材料
鲅魚、橄榄油、鹽、澱粉、姜、蔥、雞蛋清。
做法
1.鲅魚處理干淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽。
3.放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)。
4.打好的魚泥。
5.雞蛋清充分打發後。
6.分兩次加入魚泥。
7.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
8.可以倒入一些橄榄油。
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
10.冷水下鍋，開最小火。
11.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。
12.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫。
13.煮至魚丸浮起即成。
結語：以上就是為您介紹的十全大補湯標准配方，你們都學會了吧。這對於需要喝補湯的人來說，真的是太好了。看了上面說的煲湯食譜大全以及大骨頭湯的做法大全，還不趕快按照上面說的去試一試。
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