醬驢肉是一塊非常美味的佳肴，很多人都喜歡把驢肉醬著吃，制作好的醬驢肉味道非常的棒，那麼大家知道醬驢肉的做法嗎?醬驢肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬驢肉的家常做法吧。
醬驢肉是日常生活中常見的一款美味，很多人都想學習制作美味的醬驢肉，下面大家就一起來看看醬驢肉的做法吧。
做法一
材料
驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個。
做法
1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉，吃上一口味道非常的棒，大家可以試試哦。
做法二
材料
白菜350g，粉絲300g，淨熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底。
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒炖至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、最好能用原汁驢肉湯。
做法三
材料
香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生姜1塊、大料適量。
做法
1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香蔥洗淨打結，生姜洗淨拍松，香菜洗淨切末。
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。
3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
做法四
材料
驢肉，面粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒面，鹽。
做法
1.驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裡還能勉強接受。
2.用溫水和一塊面，放在一邊饧半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
3.餡裡加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裡去了。
4.揪一小塊面團，擀成面皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裡面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪面團，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。
5.餅擀的薄一點，不露餡就可以。
6.鍋裡少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
做法五
材料
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發半個小時。
2、之後搓成長條，切成小劑。
3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。
結語：以上就是為大家介紹醬驢肉的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的醬驢肉了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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