土豆燒牛肉是我國東北地區的一道家常菜，一般是牛肉和土豆作為主要原料制作而成。土豆燒牛肉營養豐富，含有熱量，鉀，磷，胡蘿卜素，維生素C，鎂，碳水化合物等營養。具有滋補養生，美容養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款土豆燒牛肉的美味食譜吧。
土豆燒牛肉
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水;
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋裡放油，煎一下待用;
3、洋蔥切月牙狀待用;
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢炖1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘後土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
家常土豆燒牛肉
材料
牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。
做法
1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝干備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油裡加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢炖一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續炖至土豆，紅蘿卜入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
自制土豆燒牛肉
主料
牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。
輔料
老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
結語：以上就是為您帶來的幾款土豆燒牛肉的美味食譜，大家學會了嗎?土豆燒牛肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
