這兩天看童鞋們上的菜，很多都是面食， 手擀面， 排骨面，涼面等， 聊過知道由於天氣太熱，人都沒有什麼食欲，而面相對制作簡單方便，所以大家不約而同地將各種面食端上桌來。
確實在炎熱的夏天，人們就都會感覺到食欲不振，這是因為天熱了之後，我們一般會自覺的減少室外活動的強度和時間，能量的消耗就會減少，而且隨著氣溫的升高，氣溫和體溫的差距也就越來越小，我們也就不需要消耗過多的熱量來保持我們的體溫，於是食物的攝入量也自然隨之減少，我們會感到食欲減退。天熱，人體會大量出汗，導致體內陰液不足，這也在一定程度上加重了人們食欲減退的程度。高溫也容易讓人的心情煩躁，情緒波動會比較大。從中醫角度來說，情緒不好，自然會引起脾胃功能失調，自然也會引起人們食欲減退。
了解了食欲減退的原因，就給大家介紹一道開胃的小菜吧--涼拌土豆絲。它可是經過了冰與火的洗禮，而且只要掌握了三個重點，就能吃到冰涼爽脆的土豆絲， 絕對讓提高你的食欲喲。
重點一： 先去除土豆中的所含澱粉，就是用清水泡；
重點二： 焯水時間不要過長，水開後煮兩分鐘即可；
重點三： 撈出來馬上放入冰中， 這樣出來的土豆絲就沒有一點面的感覺，非常爽脆。
不過我們也要在夏天堅持一定強度的體育鍛煉，通過增加機體對能量的消耗來刺激我們的食欲， 大家一起動起來吧。
【涼拌土豆絲】
原料： 土豆 紅椒 薄荷葉 調料適量
制作： 1. 將洗淨的土豆切成細絲； 2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分澱粉；3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油； 4. 水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘； 5. 准備好一碗白開水所做的冰水； 6. 土豆快煮好時加入紅椒絲； 7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中； 8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油調味後攪拌均勻；9. 裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
注意事項： 由於夏天溫度較高，為了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。
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