鍋盔是陝西傳統的風味面食，制作好的鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，是一種非常便於攜帶的食物，那麼大家知道鍋盔的做法嗎?鍋盔怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋盔的做法大全吧。
鍋盔是一種便於攜帶的食物，而且味道也比較鮮美，很多外地人到陝西都喜歡吃鍋盔，下面大家就一起來看看鍋盔的做法吧。
做法一
材料
面粉，紅糖粉，白糖粉。
做法
2杯面粉+1茶匙泡打粉，攪拌均勻，然後加入溫水和面，面和到不粘手即可，蓋上一塊讓它醒一會兒。
紅糖餡用這個比例：2湯匙紅糖+1湯匙白糖+2湯匙干面粉攪拌均勻。如果有豬油的話，可以化一些豬油加入將糖粉中攪拌成泥狀。如果沒有或不喜歡豬油，回頭直接包糖粉餡。
面團分成雞蛋大小的團，然後擀皮。擀的時候要像擀包子皮那樣，中間厚一點，邊上薄一點。
放入適量的餡，不要太多，然後像包包子一樣，包成團，封口。然後用手壓扁。
撲上干面粉，然後輕輕的將面餅擀平一點即可。
平底鍋燒熱，放入適量油保持鍋底都有油，將面餅放入，輕輕移動幾下，讓第一面吸點油，然後翻面。
煎第二面時，換中小火，加上鍋蓋，煎約2-3分鐘，翻面，開始煎第一面。
同樣加上鍋蓋，小火煎約2-3分鐘即可。
做法二
材料
面粉，芝麻，發酵粉，食用油，鹽，十三香。
做法
1.取面粉放入盆中，發酵粉在溫水裡化開，和成軟面團。
2.發酵好的面團，揉勻。
3.將揉好的面團，擀成大面片，撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻。
4.從底邊卷起。
5.將卷好的面皮，慢慢搓長。
6.從一端往裡慢慢卷在一起。
7.將所有的面盤在一起。
8.把尾端壓在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。
10.取適量清水在手上，然後輕拍面皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。
12.平底鍋坐火上，燒至溫熱。
13.放入做好的面餅。
14.煎至兩面金黃即可。
15.因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
做法三
材料
面粉約2斤，香豆子粉，花椒約一兩，發酵粉，適量動物油脂小半碗。
做法
1、面粉約2斤，放點香豆子粉拌勻，花椒約一兩煮成淡褐色的水，晾至不燙手，放入發酵粉攪勻，開始活面。鍋盔烤成甜的比較好吃，如果想香酥點，活面時可放適量動物油脂小半碗，活成團，醒約15-20分鐘，再揉光滑，成劑子，成團，烤盤刷油，放劑子，蒙上保鮮膜，待劑子發至兩倍大。
2、烤箱180度預熱10分鐘，上下火25分鐘即可(中間約15分鐘時迅速打開烤箱，上下盤交換一下位置)再用余溫捂5分鐘即可出爐。
做法四
材料
煮熟切好的牛肉1盤，孜然粉，辣椒面，鹽，油，蔥花，香菜碎，溫水1/2杯，面粉1又1/4杯，鹽1/4茶匙，快速發酵粉3g或鮮酵母10g，花椒粉，鹽，色拉油。
做法
1.將料2做成4個鍋盔，做法與鮮肉鍋盔基本相同。
2.炒鍋倒入油，待8-9成熱時，放入煮熟切好的牛肉，加入孜然粉，辣椒面，鹽，爆炒出香味，關火，裝盤。
3.鍋盔切開，夾入牛肉2，蔥花，香菜碎即可。
結語：以上就是為大家介紹鍋盔的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的鍋盔了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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