曲奇餅是孩子們的心頭寶，那甜甜酥酥的口感讓人口齒留香，回味無窮。為了吃得更健康，可以自己在家做一做。曲奇餅的做法簡單，而且可以加上自己喜歡的配料，真是一舉兩得。想知道曲奇的做法以及曲奇餅干的做法嗎？那就一起來看看吧。
金桔曲奇餅干
原料
200g低筋粉、100g黃油、40g糖粉、40g細砂糖、1個雞蛋、油、鹽。
做法
1.准備好軟化的黃油100g、雞蛋一個、糖粉40g、細砂糖40。
2.自制金桔蜜餞適量。
3.過篩後的低筋面粉200g。
4.還是一個雙黃的雞蛋。
5.雞蛋用筷子或其叉子輕輕打散。
6.預備一個干淨無油無水的盆，放入已經在室溫軟化的黃油。
7.加入細砂糖20g,糖粉20g(糖粉是幫助定型的，而且口感好)打蛋器先不通電把盆裡的材料攪拌一下。
8.然後用打蛋器低檔打發分幾次下入蛋液。
9.打至有波紋形狀即可加入過篩後的低筋面粉。
10.用刮刀上下切拌至沒有干面粉即可。
11.用裱花帶裝入花嘴裝上和好的黃油面團將曲奇擠在鋪好的烤盤中，再曲奇的中間放上一顆金桔蜜餞，放入預熱好的170度的烤箱內上下火烤制20分鐘。
12.烤好的金桔曲奇餅干。
13.晾涼後的金桔曲奇餅干裝在碗裡可以食用了，甜香適口。
抹茶風車曲奇
材料
低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米澱粉15克。
做法
1.先用微波爐將黃油融化，然後把雞蛋打散。再將篩過的低粉和糖放到容器之中，然後再把微波爐融化的黃油和打散的蛋液加到裡面，一起揉成團。
2.將面團分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將面粉放入冰箱裡冷藏。
3.取出面團，分別擀成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱裡，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇
材料
黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。
做法
1.將烤箱預熱到175度。
2.把黃油，花生醬，白糖和紅糖放到一個碗裡面然後一起攪拌。再將一個雞蛋打好放到裡面，加入一些香草精。
3.然後把面粉、可可和烘焙蘇一起攪拌以後再放進一些花生醬混合起來。還要加入一些巧克力豆、花生醬塊和花生醬杯小塊。將它們都攪拌好之後用湯匙舀出來放到干淨的烤盤上面。
4.在預熱好的烤箱裡烤8-10分鐘，然後在烤盤裡冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
大塊脆巧克力曲奇
材料
面粉250克、烘焙蘇打5克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。
做法
1.將烤箱預熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個大碗裡直到起泡為止，然後打入雞蛋，再混入香草精。然後將干的調料混進，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個在沒刷過油的烤盤上。
3.在預熱好的烤箱裡烤20-23分鐘。烤完後讓曲奇在烤盤裡冷卻幾分鐘，然後取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇
材料
起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。
做法
1.將烤箱預熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個大碗裡。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然後再預熱好的烤箱裡烤15分鐘即可。
肉桂曲奇
材料
黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克。
制作方法
1.將烤箱預熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然後加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預熱好的烤箱裡烤12分鐘即可。
楓蜜曲奇餅
材料
黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點綴用。
做法
1.將烤箱預熱到175度，然後將烤盤上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個大碗裡。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然後將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。
3.再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然後再滾上糖，在烤盤上每擱5厘米放好，稍微按扁些。
4.在烤箱烤8-10分鐘。然後在烤架上完全冷卻。
總結：以上就是為您介紹的曲奇餅的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃曲奇餅的人來說，真是極好的了。看了上面說的曲奇的做法以及曲奇餅干的做法，心動的話就趕快行動吧，多點美味多點健康多點愛。
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