因為自己做的緣故，所以全部的過程都是自己操作，才發現：做月餅原來是這麼復雜的。特別是做餡料，從剝核桃仁、敲杏仁、熬蜂蜜，炒小麥粉，從早忙到晚，真是件非常勞累的差事。所以以後再看到月餅，就要好好掂量一下：不要隨便的丟掉，真的是一塊飽含勞動的成果的產品，要好好珍惜才是。
不知道是五仁加的太多，還是包的月餅個頭太大，每個月餅都沉顛顛的，從烤箱裡往外抽烤盤的時候，差點被拽個趔趄，掰開一塊自己吃一小半，其余就都拿給媽媽了。
1、准備五仁餡：
核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g;
2、全部材料拌勻，備用;
3、月餅皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩;蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，面鹼3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用;包月餅：取60g餅皮、140g五仁餡包成球形;
4、表面粘些面粉壓入月餅模內，這個有點大了，以正好能添滿月餅模為合適;
5、然後從模裡敲出來，一個月餅就做好了;
6、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘;
7、取出後，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鐘左右;
