排骨是日常生活中常見的食材，排骨的營養非常豐富，經典的吃法就是排骨熬湯。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，更是補鈣佳品，可是很多人都不知道怎麼做才最好吃，今天小編就教大家怎麼做好吃的排骨湯。
排骨湯
1、排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨。
2.骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。
3.放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在炖的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
4.炖排骨時,在鍋裡加入幾塊洗干淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
5. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹饪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值 更高。
小貼士
若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，炖的時候要注意少放或者不放鹽。這是因為在 補鈣的時候，攝入鹽分太多，會導致補鈣無效。
筍干排骨湯
原料：排骨360g，胡蘿卜一根(中等個頭)，筍干80g，鹽適量，味精適量，料酒適量，姜片3-5片。
做法
1、筍干泡發一晚，切小段。
2、排骨清洗干淨，浸泡出血水。
3、將排骨加入鍋內，加入適量水，加入適量料酒，煮開，看到有浮沫即可停火。
4、將煮開的排骨倒出清洗干淨。
5、鍋內重新加入足量清水，加入排骨，切好的筍干，加入適量料酒，加入姜片，大火煮開，轉小火慢慢炖。
6、等待排骨軟爛，加入鹽、味精，切片的胡蘿卜，繼續炖，直到胡蘿卜軟爛。
煲湯小貼士
1、湯水一次要加足，不宜中途加水。
2、鹽在最後加入，肉質不容易變老。
冬瓜薏米排骨湯
主料：排骨、薏米、冬瓜。
調料：蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽。
做法
1、排骨洗淨後焯水去除血沫;
2、砂鍋加水，放入排骨，放蔥段、姜片、料酒，大火燒開轉小火。
3、20分鐘後加入提前浸泡的薏米繼續炖到排骨基本成熟(約40分鐘)。
4、加入冬瓜塊炖10分鐘，放胡椒粉、鹽調味即可。
竹荪排骨湯
原料：排骨，竹荪，清水，枸杞，鹽。
做法
1，取適量干竹荪，不用太多，這個東西一泡能發好多。加多了會有一股子中藥味兒。
2，用清水泡發，完全泡發之後將頂部的蒂剪去不用，據說怪味道大部分是來自這裡。
3，中排或龍骨清洗干淨。
4，燒適量清水，加入蔥姜和料酒，水開後將排骨飛水，1分鐘，撈出瀝水。
5，飯煲中加入適量清水，蔥段姜片少許，加入焯好的排骨和泡好的竹荪。啟動煲湯功能即可，煲好的排骨湯再加入幾粒枸杞點綴。
結語：以上就是為大家介紹排骨湯怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，排骨湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
