排骨，也就是動物的肋骨，排骨部位的肉鮮嫩可口，營養豐富，滋補養生，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素，礦物質，碳水化合物，以及多種微量元素。具有補腎養血，滋陰潤燥，滋養脾胃，改善貧血等功效。下面小編就為大家介紹幾款排骨的美味食譜吧。
土豆炖排骨
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
清炖排骨
主料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克。
調料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1.將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨。
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段。
3.蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊炝鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢炖至接近成熟。
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再炖至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
蒜香排骨
材料
中排500克，獨蒜3個，老抽少許，料酒1匙，胡椒粉少許，五香粉，鹽少許，白糖，錫箔紙，蔥花。
做法
1、中排洗淨剁一節一節備用。
2、把蒜仁加30毫升的水打成汁，與排骨拌勻，在加料酒、鹽、胡椒、老抽、白糖腌漬約1個小時入味了即可。
3、把烤箱加熱，把排骨放入錫箔紙上，放入烤箱170°C的溫度烤個20左右分鐘，看個人的烤箱哈。
4、烤熟後拿出擺盤撒上蔥花即可。(蒜香排骨烤干一點要香些)也不能太干了哈。
結語：以上就是為您帶來的幾款排骨的美味食譜，大家學會了嗎?排骨營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
