麻屋子，紅帳子，裡面住個白胖子，你知道這個說的是什麼嗎?小編來告訴你吧，這個說的可是花生哦!花生有什麼對人體有益的功效與營養呢，花生適不適合所有人吃呢?花生除了傳統吃法之外，還有沒有其他新潮的吃法呢?下面小編一一為大家帶來。
新潮花生新吃法
花生，又名落花生、長壽果、長果、花生豆、花生米、落花生和長生果。花生性平，味甘;入脾、肺經。具有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利腎去水、理氣通乳、清咽止咳之功效。能有效改善營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
每100克花生米含有水分6.9克，能量563千卡、2356千焦，蛋白質24.8克，脂肪44.3克，碳水化合物21.7克，膳食纖維5.5克，灰份2.3克，維生素A5毫克，胡蘿卜素30毫克，硫胺素0.72微克，核黃素0.13毫克，尼克酸17.9毫克，維生素C2毫克，維生素18.09毫克，鈣39毫克，磷324毫克，鉀587毫克，鈉3.6毫克，鎂178毫克，鐵2.1毫克，鋅2.5毫克，硒3.94微克，銅0.95毫克，錳1.25毫克，碘2.7毫克。
現代研究表明：花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
花生適宜大多數人食用，尤其適用於老人滋補、兒童益智、產婦催乳等人群。但由於花生含油脂較多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者慎食;花生能增進血凝，故患血黏度高或有血栓及跌打損傷者不宜食用;體寒濕滯及腸滑便洩者少食;痛風患者禁食。
花生醬焖牛肉
【原料】牛腱肉500克，花生200克，干辣椒2個，八角2個，花椒、桂皮、香葉、洋蔥、姜、蒜、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、冰糖各適量。
【做法】花生用水浸泡一夜，將黃豆洗淨，牛肉用清水泡1個小時，然後切成大塊，用沸水焯水撈起。鍋裡加入適量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。然後加入黃豆醬，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻後再倒入花生。加入熱水，大火燒開，小火慢慢焖1小時。最後加入黃豆，用大一些的火，再焖10分鐘，將汁收干即可。
【功效】鮮香開胃，滋補調氣。
五香花生
【原料】花生500克，八角2枚，桂皮4克，花椒少許，茴香4克，五香粉少許，鹽20克。
【做法】將花生洗靜。將每個花生尖捏開一點小口以便入味。加入鹽、八角、桂皮、茴香、五香面和適量清水拌勻。大火燒開後轉小火煮30分鐘左右即可關火，不要將花生撈出繼續浸泡使其更入味。
【功效】醒脾和胃，理氣利水。
不知道這兩個菜譜和花生營養功效，對您的日常生活有沒有幫助，希望大家和小編一起合理飲食，共享健康!
