如今很多朋友都會喝酸奶，味道與純牛奶不同，帶著各種不同的口味或者果粒。而這些酸奶，我們在家也是可以制作的。那麼酸奶怎麼做好喝呢?今天我們就為大家介紹一下酸奶的做法，告訴大家如何自制酸奶。
酸奶的制作其實也蠻簡單的，首先要准備好所需要的材料，當然，其中的材料也可以自己搭配。
酸奶的做法
自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干淨，確保潔淨無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
小訣竅
1、可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。
酸奶
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時後備用。
2、准備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒後晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，後取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，後加入砂糖，用消毒後的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成後的酸奶取出，用干淨無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。
小訣竅
如不加淡奶油，發酵8小時可完成!
草莓酸奶
材料
純牛奶500個、原味酸奶100個、糖30個、草莓適量。
做法
1、將純牛奶帶袋子放熱水中燙一下，和糖混合至糖融化，放一邊涼晾。
2、酸奶桶和勺子用開水燙一下殺菌。
3、純牛奶和原味酸奶混合攪拌均勻倒入酸奶桶。
4、將酸奶桶放進面包機啟動酸奶模式，等待8個小時。
5、8個小時後酸奶好了，盛到碗裡，加入草莓丁，美味的草莓酸奶大功告成!
小訣竅
所有工具一定要開水燙一下殺菌!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於如何自制酸奶的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了酸奶怎麼做好吃，如果你想自制酸奶，卻有不知道酸奶的做法，不妨參考文中的做法來自制酸奶哦。
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