印度飛餅是一款做法極其有趣且很美味的美食，一般看人家正宗做法就是將面皮甩起來，盡量的將其撐大，越薄越好。自己在家做的話就不用講究這麼多，也是可以做的很美味。朋友們想知道印度飛餅配方及印度飛餅的做法嗎?下面就為大家介紹印度飛餅做法及配方。
做法一
材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。
做法
將事先准備好的高粉和低粉、酥油、水按比例混合，然後將其均勻地翻拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
然後將准備好的片狀馬琪琳放入保鮮袋中，將其擀成片狀。
然後將第一步做好的面團擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始卷起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘。
將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。
烤箱預熱175度，烤5分鐘即可。
小訣竅
包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多。好吃。
做法二
材料
高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋蔥1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法
1.高筋、中筋面粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
2.將作法1的面糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將面糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒面約1小時。
3.將經過第一次醒面的作法2面糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒面過程。
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀;洋菇洗淨後，切成片狀備用。
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3面餅皮中，將面餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
做法三
主料
面粉500克，牛奶100毫升。
輔料
調和油500毫升(實耗50-80毫升)，白糖4-5湯匙，蘋果或者香蕉1個。
做法
1、面粉500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的面團，分成5個劑子揉圓。
2、在面團表面抹一層油，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鐘(不能速凍)
3、案板上薄薄地擦一層油，將面團取出一塊，放在案板上，在面團上再抹一層油，用手掌壓扁向四周撐開，並向各個方向輕輕提起拉開，像東北二人轉裡的拋手絹那樣，在空中拋轉，越拋越大。不會拋也沒有關系，直接在案板上向外抻拉，直到最後把餅皮拉得很薄，像紙一樣。有破洞也沒有關系。
4、再在上面撒上一層蘋果細粒小丁、一些白糖、熟芝麻(也可用豬肉末、蝦皮、蔥花等)。
5、然後將面餅按順序折疊：先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自折疊。
6、再將兩邊折疊好的往中間折疊，最後把薄薄的單層也往中間折疊上去，成了長方形後就可以入油鍋煎炸了。
7、還有另外一種折疊法：先把左右兩邊向中間折疊好，再將上下兩頭向中間折疊，折疊成長條形。
8、鍋燒熱，放入油，油溫達到180-200度，轉文火保持溫度，將折疊好的拋餅入鍋煎炸，兩面勤翻動，炸至兩面金黃色撈出控干油即可。
小訣竅
1、印度拋餅要趁熱吃，涼了就不脆了，變得軟軟韌韌的。
2、餡料可以根據自己的喜好調整，鹹的甜的隨意。
做法四
材料A
3個500ml容量的空礦泉水瓶(蓋子預先戳幾個小孔)。
材料B
天然色素，青色 ——班蘭葉 6片(攪汁棄渣)，桃紅色 ——火龍果 1/4粒(攪汁瀝掉種子)，金黃色 ——南瓜 1/4個(攪汁瀝掉渣)。
材料C
適量的白砂糖，中筋面粉500g，奶粉2湯匙。
做法
1、將材料C加水混合成面糊(不太濃稠也不太稀，自己拿捏)。
2、然後用篩子過瀝面糊成幼滑狀，再分別加入三種天然色素，調制成三種顏色面糊：班蘭汁(青)，火龍果汁(桃紅)，南瓜汁(金黃)。
3、最後分別用漏斗注入空礦泉水瓶中。
4、用文火燒熱不粘鍋，把裝好在瓶子的面糊，以畫符法或旋轉畫法的擠在鍋子上煎熟。
5、隨喜好轉換顏色，重復一片片的煎。
6、然後把每一片彩色漁網煎餅卷成條形(也可折疊成三角形)，盛在大盤裡即可。
7、吃時蘸著香辣咖哩雞一起享用!也可配香甜咖椰KAYA/果醬。
做法五
材料
面粉250克，鹽2克，水150毫升，細白糖粉50克，菜籽油15毫升。
做法
1.在一個盆裡，放入面粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有面粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。
2.取一小面團，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀面棍擀，直到非常薄。
3.取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色。趁熱馬上吃。
4.重復上述步驟，直到所有的面團球已擀完和煎完。
結語：以上就是為大家介紹的印度飛餅做法及配方的內容。現在大家都學會如何制作印度飛餅了吧，在外面吃這一款美食總會見到人家制作的誇張手法很是有趣，如果有感興趣的朋友不妨在家在家動手試試。
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